美食DIY 美味香芋卷[图]

3 A- Z; v+ H( _: z4 ^主要原料：
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9 B9 [; F$ Y, [2 q3 |- `　　主料：香芋、吐司。
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　　辅料：牛奶。 4 \- H& S: B% o8 j. _+ I) s
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　　调料：糖、白芝麻、鸡蛋、色拉油。 ! F1 g* A0 h. c" V* p: n+ k( a2 b+ a
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　　味型：香甜味。
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' ~. v0 _$ V# t* s9 n; F* w　　风味特点：
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2 Y. N4 n! y" B4 D5 G　　外焦里嫩，芳香浓郁，香甜诱人，小吃首选。
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　　营养成分：
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& i4 T0 x! y7 \7 k- ]$ e　　香芋是老幼皆宜的滋补品，营养价值很高。香芋块茎中的淀粉含量占70%，并富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2和皂角甙等多种成分。
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　　主要功效：
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　　中医认为，香芋具有益胃、宽肠、通便散结、治中气不足、益肝肾、添精益髓等功效，对治疗大便干结、甲状腺肿大、肿毒、乳腺炎、虫咬蜂蛰、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。 : H3 [6 B& ~- ~- ^4 ]8 c
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　　制作过程： % r8 ~8 f& X5 ^- ?' I
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　　（1）香芋去皮、切片，上锅蒸熟后，取出搅成茸状，在香芋茸中加入白糖、牛奶等搅拌均匀。 4 n8 j! P! o8 }- z6 e4 L+ c
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　　（2）鸡蛋分蛋清蛋黄分碗装好，打散。
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　　（3）吐司切片、去皮，在吐司片一个面的一边占上蛋黄（起粘的作用），在吐司的同一个面的另一边放入搅拌好的香芋泥，卷成卷状，在香芋卷两端沾上鸡蛋清后沾上适量白芝麻。
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　　（4）将制好的香芋卷放入油锅中，以5成油温炸至金黄色，装盘即可。
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　　（5）可以一次多做点放冰箱里备用，我放的最长时间有放过一年多的。吃时拿出来炸，快火的话有点油炸冰淇淋的味道（外焦里冰）。如果不爱这样吃，可以小火慢炸，这样和新做的炸出来是一个味。
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$ v8 T# F+ r; n- B2 W0 e% e6 Q5 Z　　加工心得： ' q: Y( ^! r% _

% P, ]2 F$ I3 N: l" x　　吐司得冰一下用单刀才好切。切好后卷香芋时如果太硬或不好卷时就放微波炉轻热一下就好。