金桔醬BBQ排骨

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非常適合炎夏戶外BBQ的食譜. 簡單好做. 酸酸甜甜的很開胃哦!! a4 [. M) T+ Z

- H' g( E6 y1 h& T2 {材料: 【戶外烤肉時的份量】
: s* G$ g0 K- n8 R6 D; e% O* Fa 醬油 3大匙 【一杯/240ml】
6 Q  x4 a6 ]" f, ]' ab 金桔醬 3大匙 【一杯】(我用含有果皮的金桔茶醬. 亦可用桔子醬代替)9 Q7 J5 Q; T- |% t+ x
c 柳橙汁 3大匙 【一杯】: l6 w& u$ k4 M6 n) H0 m; B/ T! B* @0 \
d 切碎的蒜頭 2小匙~1大匙 【1~2大匙】/ w1 n% X/ w- H  _# j4 `0 e
e 薑粉 1/4小匙 【1小匙】
# H9 R  j5 i6 S1 e' Ef 豬排骨 1斤/600g 【6磅】切成單獨條狀% _, G+ y- z' B5 ^6 w

- p! l. O0 D5 J/ b$ M/ r做法:6 O$ X% I4 H% U: H( ~
1. 取一只大碗將abcde混合成醃料. 將醃料與排骨混合均勻. 覆蓋冷藏. 醃12小時以上. 期間至少翻面一次.
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& E8 B) `% g9 j' i2. 可直接在戶外碳烤或用烤箱烘烤. $ Y9 y/ v0 g1 N+ u% m
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3. 取出排骨稍微回溫. 將烤箱預熱175度c, 排骨排在烤盤上.
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4. 將剩下的醬汁用小鍋加熱. 另將一小匙太白粉與一大匙水調勻. 加入醬汁內讓汁變濃稠即離火. (濃稠的醬汁較容易附著在肉的表面上. ); z7 o! h$ K. J5 L6 T
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5. 將排骨入烤箱烤約40~50分鐘或見尾端骨頭與肉稍微分離. (期間刷兩三次醬汁). 於取出前五分鐘再刷上一次醬汁. ( t" o, ~) ~8 l9 G$ A: ]* u- N
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KO註:
5 p! h2 i, b: H2 E4 d1. 另將西洋芹撕除粗筋. 切條. 搭配千島沙拉醬. 與烤肉搭配食用. 非常對味.
* R9 ?, P0 ?" x6 P2. 排骨一斤為兩人食用份量. 可多做一些. 吃不完的排骨可放冷凍儲存. % @' |9 g# u( n5 @3 g
3. 也可嚐試用不同的果醬及果汁醃製. 7 A7 |9 v0 A0 p  L
4. 調醬汁時先嚐一下鹹度. 因需長時間醃肉. 醬汁要有點鹹但不要太鹹.