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LEVEL 3(初级探险者)
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1楼
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小 发表于 2009-1-10 19:04 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3澳大利亚羊排
. X8 z* z# b4 w L7 |: Q' R 主料1 q5 x+ m* w1 I5 T* q' A: V2 |1 }
羊排1公斤，胡萝卜、甜豆和土豆适量。
1 B6 r6 M6 A4 R5 E2 K8 t 配料A
% N' p% O' T4 u4 |5 a$ y! Q 香梨50g、青葱30g、甜椒30g、红尖椒20g、香茅10g、姜20g、蒜头10g、香菜30g.6 W# }- w2 H5 d: T0 ?8 `
配料B
, }+ ?- c8 P0 @7 i0 B 生抽200ml、蚝油50ml、鱼露20 ml.
& C3 E5 V U- {4 x6 F 烹制工艺
. R3 N \' ]$ ?- ?$ E7 m 1、把配料A放入搅拌机打碎，或用刀切碎捣烂，再加入材料B搅匀成酱汁。+ K" b/ R; i, Y. ^
2、将酱汁均匀涂抹在切好的羊排上，盖上保鲜膜放进冰箱腌约30分钟。& C+ V5 Y; K6 }1 s# ^' z9 X* ?) h
3、小火将煎锅加热后，倒入适量的调和油，依各人口味控制煎的时间。- z# I4 K- e- ]2 F& c3 H
4、把锅洗净烧热，用牛油将蔬菜炒熟备用。
% r% i9 Q: u* R8 \# H6 |* {( s 5、制作土豆蓉：把土豆切粒煮熟后，加入忌廉或奶调煮，再加入盐和胡椒调味。$ n5 F; N7 j% R% f: w# k
6、装盘：把土豆蓉置底，铺上蔬菜，最后放上煎好的羊排即可。
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