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材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油。: f2 z1 s" [9 t! x
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做法：1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末。
2 M. o9 j/ z- l- Z. r2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
7 g. R$ [8 p2 w2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。! d  @& u* Z% {- _0 [; q
3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。" |" T1 s7 L* h6 d6 u$ H; G. O7 A, M
4、倒入豆腐块，炒匀。5 b) N! w1 j( q6 n/ i7 M1 |
5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香。
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备注：1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了。4 f- c8 S5 O4 C' K: r
2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利。
8 N! A5 A) y& w" @, ?! s8 }3、豆瓣酱最好事先切碎一些。

有的地方说 豆腐要用淀粉、面粉和蛋白勾一下

头一回见啊，就知道家常豆腐了，不知道味道怎样，试试做一个。

这菜没有了豆腐的嫩，不知道怎么样，和虎皮豆腐差不多吧。

通常我们在家里做，豆腐肯定要搭配淀粉，不过用秘制酱我觉得也可以起到意想不到的效果。

只用酱油1勺、醋2勺、白糖1勺就能调成鱼香汁吗？好像还缺点其他作料吧。

哇，颜色好鲜艳啊！7 ]+ ]* u* d4 V9 `, ~$ x
如有再有点小菜配着···
7 R2 M) d7 r( z1 J: U5 s我好饿哦

我的最爱，回家可以按此方法做一下看看，谢谢！

你把豆腐放油一炸成金黄色,可我就是炸不到这金黄色啊,我要么是焦的,要么是淡黄色.

什么叫"北豆腐一块"啊?是水豆腐还是冻豆腐啊?