[热菜] 寿桃一品夹的制作方法

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+ R3 p8 N. u0 Y原料
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" I/ n" N/ b: d  a发面寿桃10只约300克，梅干菜30克，金枪鱼柳150克。" X; s( o, K4 y5 `2 O

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  n: J! E' y" |6 o调料
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XO酱10克，料酒5克，蚝油3克，糖5克，鸡精3克，水淀粉10克，色拉油50克。6 D. B9 H/ J! y! u) O
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. B' v- q+ J; M* A$ @! z% t制作
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1、梅干菜入沸水中焯水2分钟后捞出沥水，然后入蒸笼中旺火蒸6小时取出切成细末备用。
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2、锅放底油烧至六成热，下入梅干菜中火煸出香味，再下入金枪鱼柳一起翻炒均匀，然后加入XO酱、料酒、蚝油、糖、鸡精调味，用水淀粉勾薄芡出锅。) J/ j3 @/ c( v4 B# X# ~3 r. P

. a! J- c4 P5 O3 B$ A3、蒸好的发面寿桃入笼中加热后，横切两半，中间挖空，放入炒好的原料，再将上半部分扣合上桌即可。* Q# z& F0 b7 c2 {

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; q: l" F9 X$ K  v' c5 K形态逼真完美，口感丰富