丝瓜猪肝汤

　　用料：
, ~. s8 U) Y, f" C1 D4 l　　1、猪肝三两。
* F' Q/ y6 Z% B! u1 A2 f　　2、丝瓜一斤。' L7 U; O( r! T9 Q$ P
　　3、化猪八戒油一大匙。
% c. t$ S) [, }6 ^& k4 Q5 D: N2 H　　4、四川泡菜盐水（可用泡椒汁代替）半汤勺。
. H6 B! B% d: Q0 W% i　　5、淀粉一大匙。
9 h) \- O7 X, r/ ~# F  o　　6、香葱一棵。* P+ G5 E( M3 x* x, `
　　7、料酒一大匙。5 e1 Y) k* ?" L# l( m4 t
　　8、盐、味精适量。. p/ ~- Q4 b! Z$ k. ^
　　做法：
: w% t5 d# @7 ?# C, H0 W　　1、丝瓜去皮洗净后切滚刀块。
: _' n1 u2 w0 v  Y+ b5 p9 ]　　2、香葱切碎。
2 u8 p* n6 n" q2 ]7 @9 x　　3、猪肝切薄片盛盘，放入料酒、盐、淀粉，拌匀后码味十分钟左右。
& Q; @0 u! `' R- s* h　　4、锅中加一斤汤或水（如果用的是汤，就不需放化猪油），烧沸后下丝瓜块煮五分钟至软熟，放盐、味精，搅匀后下猪肝煮半分钟，关火。
1 Z& P6 n% Q9 t8 Y) C! E: ?! b　　5、起锅装盆，撒上葱碎即可上桌。; M4 A( \" e- h) b; K  r9 P
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