推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[热菜] 边煮边流口水,豉汁排骨[29P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 5

边煮边流口水,豉汁排骨[29P]

: g- }! \8 C# R1 M2 c1 p

" b3 O" x. P$ i" [5 I1 Y( X买了一公斤排骨, 好多肥油, 把脂肪片出来, 把排骨尾端比较软的部分切块, 硬骨部分留起来, 怕砍坏了刀子.. 不敢再砍了..$ S" I: d8 t# D" J8 S

# v' [9 E: Q! W% A5 T# e
: S, n6 L; P  J  u1 Q
5 s7 `+ P( s. A3 p  l
$ a8 T9 B7 |; C3 c: W" j

  X7 O! v/ J5 l  C
9 s$ F  b. u; ?6 k- G2 E  [& z; v+ F
( c% L  _- t# F8 Q7 E& P0 H4 _) p9 J
  ]; L2 x# G! s  {* z0 q

( y6 A# e* M' F2 N& k8 y; q( Z1 _脂肪切小块, 入锅炸成猪油渣..留起来以后炒面做菜用..
) Y' H5 E: q9 D
4 P6 [# ?3 T. G( b0 O0 U3 P$ `5 P) M: s+ [! ]$ m5 U

$ C: H0 }8 [& m& s, f$ ]2 v& G& \" s' Q- i  ]/ v' o
8 ?" n% c2 A! S( g( i! e

: M8 k; [) |. f: J切块的排骨腌起来, 明天早上吃豉汁排骨.. 2 w# `. {6 z. a3 @2 e
6 U- F$ v4 N2 |4 D) [7 {' y
豆豉, 回乡的时候和妈妈一起去买办, 本来是她买给自己用的, 不小心给我带了来印度.. 就是我的啦. 呵呵..
% H/ }' ?: @4 ^& l' W! h4 j- ~' Q/ [$ M' B7 \4 b2 G7 u6 u( j
& B* E; W1 {' O7 q9 }" i( v

: q( C. Y; e; M6 \. T) u先看看材料:' u9 C* e' F+ g/ F  L
! e( g0 y1 ?! Y9 ^1 W
绍兴花雕酒, 白糖, 豆豉 (切碎也可以, 我懒惰啦..)2 u/ m' O5 v; g  J

0 |7 t% y  s1 s8 J0 \3 b
; Q" `2 v0 |9 N% K$ m) m; H1 B6 D% c; J" _
两茶匙料酒, 一茶匙白糖, 两茶匙的豆豉.. 倒入洗净的排骨块里拌均..静置15分钟..* n+ _& I+ B) L' A4 k* O

2 b. V6 A5 s8 k* v" c( D. p
' ?& q0 j$ x- f, S
3 E) X- A8 P! z然后加入蒜蓉..
, Q( \8 z, G. k, `$ b# e
7 d" ]2 Y0 F' X% m. s) y% W# v( G8 e- P3 u# I' {% ~

& k; w" b" R0 M加入姜蓉..2 w5 [# x! |# c7 g* j

  k* O1 h* M! o8 ^9 z- N0 `( W
% F1 o4 z) Z( C/ e: v1 C& _; Z
& W) t' {/ `. H; r2 S! ?: }

# `3 _5 D/ D1 f" j/ \
6 v; M- [; \2 s- S4 |, B) q0 w1 R8 G+ |5 O, s
胡椒粉少许..1 @/ b0 j5 k1 J& s: G
' b& p6 a# W/ g: K+ J7 Z

+ z  Q; x, W+ Q4 @
, l" K7 f6 F6 r1 t$ n麻油两茶匙..不另外加生油..
: V- |4 L6 u7 C6 Y, {$ Z
/ |0 q( i) h7 H$ P: i
* N3 \1 A  }& ?& p( _* v1 ?( g  t) |* ]
搅拌均匀..; |, S7 \7 D' Y- E5 r

3 J7 ?# K2 A5 A, E5 e
  T% w& j8 q* Z/ a& J/ }4 T1 U1 q
3 Y8 u. o- f; L/ b放入冰箱里腌一个晚上..
6 A9 N- v! K  }6 ~
& y' |& R/ P1 ]( P0 f
: T6 }! I  k, a5 d5 J
! R; g  k0 C# z. G1 p早上把腌好的排骨从冰箱里拿出来..' P" f5 l/ v& y+ g4 F0 G

/ N3 {+ E$ s+ s4 Y& ?2 y: a+ s) U0 _8 j# q% n1 E. q
5 ]2 l* o  X& s) G# V
加入大约一茶匙的青柠汁(柠檬汁更好)
2 |, W6 P# h$ C2 l1 D5 \( {$ Z0 S2 w: S
0 T& j7 M2 R9 \4 {; O

  U0 N; E+ K; J7 g加入一匙的酱油..是生抽, 不是黑酱油, 别太多了, 因为豆豉已经带咸了.
4 h5 w3 V$ h$ A$ O8 v( |  |$ S0 }3 L* }0 R

- H1 c8 c+ w( B$ R5 e( j; ]* k9 I
. w5 F* ~4 {) Y没有红辣椒, 切了两只辣椒干..
. D  ^  A8 R+ a2 [5 r/ X$ U5 L- j( C* R9 D. V5 w# C
, ]. \( G4 U2 e7 `: W

8 `3 a. @* P0 ]- R加入一茶匙的太白粉..
- ^9 c* x1 H2 U7 y+ n6 K$ e8 ~
7 G  v. @, C* k. P4 E# w- e$ Y+ @( y% Q; j8 M7 [: J
0 x/ u0 B4 V9 j
搅拌均匀, 码到一个深点的盘子里
9 V7 A% E! D2 m9 Y8 i2 j) M! |+ s5 f4 Y0 o, I; t
# R4 `0 s' L' v& W
- t! i' _7 s# R9 F8 I
) a8 w. {4 ?3 R' r; V0 ~: O+ |4 h" E

' l- @. V6 F0 R/ u- v  ~1 n) t9 N* W
9 C6 `% f0 R, L1 m6 }' |
入蒸笼蒸一个小时..
& t( X' L  M! b2 G: b- L3 T7 O  R! H( p; A4 U, A4 p

# y1 v7 u3 R" m* V; D7 z- }
& N+ I  j9 g2 w; S) d$ J$ Z# I$ g! O0 J, w9 n4 T1 c# _" ]7 F6 V
0 q; b0 i4 L$ C! ]0 [; ]
蒸好了..! n) {& Y# i) g* n/ Z8 Y0 x; a
/ d6 _7 F6 q" U6 `
9 }9 K4 i, _' E# Y1 t
6 Z7 }2 k5 U$ V1 E, z
/ n! A3 k" _  z. f

8 Y3 V8 l0 l' I) B% v4 C5 a0 E) G% N4 s

& c& l; e" E. [" |) J来一口.. 如何??
本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2008-12-17 18:40

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 5
TOP

够诱人的,配上一瓶啤酒真是一顿美味!谢谢楼主,又学到一道菜!

TOP

看相不怎么样,但味道差不了,真正的家常菜,实在。

TOP

和我们这做蒸菜一样的做法,做鱼也可以这样做的不过在蒸鱼是放上点剁辣椒那就更香了!

TOP

这道菜看起来就有食欲啊,我立马就来学着做一次,口感一定不错,香喂一定很浓,感谢楼主的分享!

TOP

很诱人啊,做法有点复杂,加的东西可不少,应该有简单点的做法

TOP

好正啊!材料也不难找,赶明儿去试试,希望自己煮得好吃吧,呵呵!

TOP

太白粉改成糯米,不知道风味会不会与众不同。

TOP

和想象的不太一样,竟然是炖的,不过也支持一下,排骨我都比较爱吃

TOP

不太复杂.家里很容易做.楼主:再加点[葱花].[香菜]那就更好了.

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-26 07:38