带鱼熬豆腐
; @% }8 G1 ^; x3 e' Y4 r【主　　料：】带鱼，豆腐
: B7 i; x: K" `  h/ t【辅　　料：】面粉，葱，姜，蒜，大料，辣椒，糖，盐，料酒，醋，酱油，味精
/ y/ ]  ~! P( e* C【制作方法：】) v, Z, {, j: ^- R7 ~
1.将带鱼洗净切断，豆腐洗净切块，葱、姜、蒜切片备用 * j' ]/ c( l! Q9 W

: U! |5 U# c! ?3 w8 l2.锅烧热，放入适量油，将带鱼表面沾上面粉，下油锅慢火炸至金黄色，所有带鱼炸好后成出备用
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( ?1 t! [. [5 t- B! E' q2 L. n1 O3.锅中放入少许底油，放入姜片炒香，把炸好的带鱼放入，迅速放入白糖，盐，料酒，醋，酱油，把鱼烹香，放入适量的水，没过鱼即可，把豆腐，葱，蒜，大料放入锅中一起熬煮，调到大火烧开，最后转小火慢炖6 |; d$ l6 d( h: S
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4.熬煮到这种程度即可" q' i2 d1 p7 b, Y) O4 t

1 b2 Q4 K5 N# k5 A  ?$ H% c) @5.成品' w" w+ ~+ G  i

从营养学来讲，鱼和豆腐放一起利于吸收钙质，所以这道菜搭配是成功的，但是楼主不知道从那选的这人做的这道菜，美食讲究色香味俱全，并且色排第一位，你这道菜香味无法判断，但这色实在是不敢恭维，但还是要谢谢你的发帖，呵呵

提个小意见，1。豆腐先飞水  _0 n( g3 s8 ^5 W/ r7 |7 V, j
                  2。带鱼裹的最好是淀粉，而且要尽量少
* f8 |$ x3 ?$ x' I$ |: H$ O% K  这样应该会好些

过程很详细 豆腐太多了 带鱼太少了。可惜

看着就有食欲，我从小就喜欢吃豆腐。一会去采购照着楼主的方法试试。

我一直都是做刀鱼和白菜在一起
' K  v" i8 n( k( _现在才知道原来和豆腐也行啊6 e0 t8 b9 g5 R# o" s7 v
不知道会不会有腥味
; P$ r8 e, E) W  m回家照着做一次看看