姜丝炒大肠

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  z4 K* l, d6 C- ?4 u9 S% L[所需材料]$ j0 J: ?* f. G

9 s1 Z8 D1 q  D& u& W' U& V$ a材料：猪大肠300公克 姜5片 大蒜2粒 红辣椒1支 调味料： A料：醋精 、黄豆酱各1小匙 鲜鸡粉1/2小匙  p: ]. u* V9 M8 ]3 l! D, b6 U1 k

0 ?% }" Q1 c$ r/ b# n9 A0 @[烹饪过程]: U% R- ~+ k# c+ R

6 m* }/ f* T( \9 N1. 全部材料洗净。大肠切段，姜切丝；红辣椒去蒂及籽，切丝；大蒜去皮，切片备用。& [) ^+ O, J! f$ {8 B0 g7 Q' _
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2. 锅中倒入1大匙油烧热，放入大肠炒热，加入蒜片炒香，在加入姜丝、红辣椒丝及A料炒半均匀，即可盛出。9 n  M1 k; q0 x4 b8 I1 E1 P3 ]

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[备注]
$ P% C' ^. t6 J
& K' O, t. S2 S# ^5 Z4 G4 Q8 S姜丝最好选用嫩姜，才会清脆可口，不仅能调味，亦可直接食用。炒姜丝大肠一定要用醋精，才能表现出道地客家料理风味。