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陈皮牛肉饼

hook1972

海盗


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SIS海盗王

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1楼 大 中 小 发表于 2006-8-15 16:50  只看该作者
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陈皮牛肉饼


- I6 W5 m6 }1 C* d, B: h3 ^/ O  @6 c主 料： 牛肉8两,陈皮，芫荽碎少许。
( c5 m. H8 T( k$ g# c2 u
! H. G; k7 z$ T+ q% ~5 h- J) K, N- N配 料： ) I, f+ e! F+ S* G$ M
调味料：盐、生抽各1/2茶匙，生粉1茶匙，蛋白1只量，糖1/4茶匙，水2汤匙。) c# n2 d+ J& z9 Y
汤汁料：生抽、老抽、糖各1/2茶匙，水2汤匙。
6 k! }( w& F1 j. Y4 O( C4 G- m
: k- y% S% k  r; @' M做 法：
$ c$ H& C; H  |' n" L1、牛肉加入调味料搅至起胶，再加入陈皮及芫荽拌匀，铺平在碟上，用大火蒸五分钟。
5 E5 P( N" e  L8 M  `, u9 B% K6 f2、汤汁煮滚，淋在牛肉饼面上趁热进食。
1 k$ B. Y- X2 ]
! a0 k1 k1 h; U) C. m# B, V1 u; d备 注：
0 @& c+ J. ?# j3 Y- i1、陈皮味香，但份量不能多，否则会有苦味。
2 Q; V1 \6 }1 k2 n2、不喜食芫荽者，可用葱粒代替。

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