[炖汤] 水鸭冬瓜汤

材料：水鸭半只、冬瓜1斤半、扁豆、茨实、薏米、淡菜。7 L( X8 h  e6 a! W. f7 K7 [

0 q7 V7 |- N& }( N; @% s( C做法：先把水鸭爆一下，然后把所有材料都放进汤煲里，煲3小时，下盐调味即可。5 f9 M/ R  s- i0 a$ r* P5 x  ?; _( z3 l

, U& D3 a+ @6 l/ e扁豆的作用是：1.健脾化湿 主治脾虚兼湿，食少便溏；湿浊下注，妇女带下过多。2.化湿消暑 用于暑湿伤中，吐泻转筋等症。3.治疗水肿，砒霜中毒，细菌性痢疾。
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4 S& I: g7 A8 V/ D当晚配菜有瑶柱节瓜煲，清清地又一餐了。0 l3 R5 X% h! q6 r1 R+ q7 T! ^/ `

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先把水鸭爆一下
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/ B7 M  f' y. |4 V- G0 o冬瓜连皮
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其他配料2 D; c8 R) J( d9 K. p2 f
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8 b9 h* i7 |1 T1 E! J8 b放在汤煲里，不需要看火
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: r/ i0 N. ^4 k1 k一碗老火汤0 F6 t5 F2 r) x4 j6 G4 T; c+ y
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丰盛的汤料，可以作1个菜了; L. o, u- L4 k0 _
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# e/ I4 z5 L2 r8 d, v/ U当晚的配菜* C- |9 `1 G* ~8 R' D
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这个汁捞饭最好