香菇菜心（图）

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菜系：浙江菜
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( j! ~4 L7 P7 {& }0 d0 g  ~& ?    主料：水发香菇8～9只、 白菜心1棵
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    辅料：葱段、姜末、精盐、味精、白糖、料酒各少许、 水淀粉50克、 花生油250克
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    制作：
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    1)将香菇洗净，白菜心切成长8厘米、宽1.5厘米的条； 8 a& a2 S$ S4 ^  q. F1 n. b

6 X5 {! o  @$ S1 a$ l0 S    2)花生油入锅烧至五成热，将菜心分数次过油稍炸后捞出码在盘内；
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    3)锅内倒花生油25克，投入葱段、姜末稍炸后放入料酒、清水、精盐、味精、白糖、香菇和白菜，用微火烤至汤浓菜入味时，淋水淀粉勾芡即成。