苹果炖鱼

菜谱名称  苹果炖鱼
, p: Y) |% C9 R; E0 L所属菜系  粤菜 - Z* r7 Z" U2 ~. c& p% P) T8 L
所属类型  特色靓汤
# `$ a3 G3 m& V' B/ Y" Z" V0 }基本特点   
. P# D, [! M8 y" W& j基本材料  苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克。 - U) O2 m3 M8 r2 O3 J' B, `
        调料：盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。. i. u! w  }+ V; y) Q; f
        制法：
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2 `) G( l/ J5 }　　1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。
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　　2、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。
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  M0 N  ]8 U' c6 i. v& i　　3、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。
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　　炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。
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3 S! j  N, }9 F! q! @/ x' W　　补心养气、补肾益肝，对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用。
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