菜谱名称  葡 萄 鱼 8 @& s* {8 M- L0 \+ H$ w
所属菜系  安徽菜 * B; c6 u. {, T  A) \
所属类型  地方特色
2 U) p  ?+ z, `0 k6 i& W# O4 n( |基本特点   0 z' M* ]2 `7 J6 a& p3 ~8 Z. Q5 Y
基本材料  带皮青鱼肉350克 青菜叶4片 鸡蛋一个 咸面包屑75克 葡萄汁100克 + V9 m, g& G  o) j: f/ D; y* N
制法
4 r" K3 }5 w  I8 G' _: z: [鱼肉治净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊，在粘一层面包屑，下7成油锅中炸至金黄色，呈葡萄粒状时捞出装盘；
  q/ W5 g2 G1 w" g# ~菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。 * l, j! W. L% z5 h
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这道菜要做好，与松鼠鱼比起来，刀工难度丝毫不在其下

看着就好吃，认真学习了。