广东风味小吃 糖不甩# E. _( @- b/ i
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* l/ I: V5 l3 ^3 v( k6 p这“糖不甩”的由来，据传还跟八仙有关哩。清朝道光十九年，东坑镇一带吸食鸦片之人甚多。初春二月二，由于流毒泛滥，民不聊生，赶往东坑过“卖身节”受财主雇佣的男丁精壮无几，大都是面黄肌瘦，劳力退减。上天大八洞神仙吕洞宾闻说后连忙打制治瘾灵丹，普渡众生。但良药苦口，再者私自下凡，乃冒犯天条。于是吕仙人把仙丹藏于熟糯粉丸内，配以糖浆煮成甜滑、可口的“糖不甩”(取之“糖粉粘丹不分离”之意)，摇身变成一个挑担叫卖的老翁，从街头到墟尾实行半卖半送。众人吃后，果真杀住了鸦片流毒，体力、智力恢复。农历廿四节气倒背如流，东坑“糖不甩”因此而名扬远近。+ n  n) P" P3 P- B, s

* @+ x* H  ~! R- e$ E  c. D    材料：
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5 j+ E# |$ ?/ J2 V- T% T! c    糯米粉200克 温水约120克 （一点点加，加到合适为此）
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8 M' q# Z9 S# {/ n9 F& C0 C" U    白芝麻、花生仁
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# T" J1 i, I1 `4 O    片糖（没有可以用白砂糖代替）30克0 c2 R: {8 p$ g: _3 {9 w

$ D2 R) l$ Y; n* ^  ^    麦芽糖20克、鸡蛋一颗/ @; i( V; m$ v
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' j- B2 M; ~5 w; z# b+ O. n    制作方法：2 l7 [$ ]3 p- d8 k* g; x
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    （过程图是用粘米粉时拍的，面团有些偏干了点，要再湿一点）# K; j# y, ~; v# }* K
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    1.白芝麻用小火炒香备用
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# ]5 q# f. s; l( x0 _    2.花生仁用微波专用盘，放入微波大火叮一分钟，取出略凉去皮，装入胶袋中碾碎。/ Q  X. l% ~. N" d, ?& U2 k

! G  x2 {6 n% f! j0 o* v- w9 U    3.鸡蛋打散，加入少量糖，及水淀粉，在煎锅内摊成蛋皮，切成细丝。# c1 T2 E' H% j3 [1 |, {

/ p: y2 C  E) z  s& o4 S    4.糯米粉加温水和成面团（我是分次加的水所以量不是很准）+ k# s8 b5 T; P

' X4 m4 e, S5 k1 D    5.盘子上洒上干糯米粉防沾，面团分段搓成小丸子。放着自然风干20分钟，这样取的时侯就不会变形。
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    6.锅内烧开水，把小丸子放入煮。
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    7.煮至浮上水面了，即可以了。% ]% g1 v8 O+ E

- x! w) a3 P" ]' a3 f# L6 X* d    8.另起一奶锅，放入片糖（没有可以用白砂糖代替）30克放入30克水，煮至起泡后，放入麦芽糖 20克 煮至溶化。放入事先煮好的糯米小丸子，再煮至糖浆有些收干的样子即可。
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    9.倒出糯米小丸子再洒上花生碎，蛋皮，白芝麻就可以吃了，最好是乘热吃，花生碎和白芝麻在糖浆上沾久了就不脆了。

呵呵o(∩_∩)o...真神奇呀     看着都想吃呀！%#￥……%￥…………

可以当做饭后甜点，不过不能多吃啊，小心蛀牙。呵呵

这个要和粉啊，我可不太愿意这么做，还是到外面去吃好些，因该不会太贵吧？

感觉广东那边的小吃总是离不开糖，不太喜欢那种口味

说实听都没有听过，更不要说吃了，看样子挺好吃的。有机会的话一定要去广东尝一尝！谢谢楼主

是广东的哪个地方啊，看上去好像很好吃,自己做是比较麻烦的

看起来不错，而且楼主把做法也介绍的很清楚，谢谢了！

真神奇呀     看着都想吃呀！%#￥……%￥…………

这是不是和炸汤圆差不多呀，我看着挺像的，不知道哦啊是不是