猪肝的做法不外是炒或煮。何不试着换一种方式，口味更好更容易吸收.把猪肝做成丸子，口感上更好，吃法也新鲜，家里的小孩很喜欢。! F- u4 j* ]' s2 X

' T. ^/ b& c4 y0 H% q* a    一.猪肝适量，五花肉少许。(加入五花肉是制成丸子后口感更滋润一些，事实证明这个猜想是正确的)，姜，一制猪肝糜的时候加入盐调味。 7 H# H9 A- d" X+ B! q

6 I* G% r. d+ v1 n! m     二.加入生粉入吻油中炸至金黄色。
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/ y8 n. B6 J; a; _( p7 _     三.可以直接吃，可以做汤。菠菜中含有丰富的铁，和猪肝丸子一起煮，促进铁质吸收.是一道很适合老人小孩吃的汤菜。
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将入锅炸制。
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  m5 M; H! o$ v) S. O炸到金黄色就行了。: V( J/ O  B1 |. D7 p5 z
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如果你觉得怕没炸过心，等油吻升高后可再次过一道油。" d9 P' L% q7 ^, D% @! w/ m+ G
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8 w3 g' A3 A- z做成的菠菜猪肝丸子汤，丸子真正做到了外酥里嫩。
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菠菜，猪肝，两者合在一起做，最能增加人体对铁质的吸收了