制作方法:  @1 H, J8 t* D2 F7 d) |6 ^
主　　料： 苦瓜 猪排
4 y! G! b- h6 k0 H* }' e- y/ F* v6 F) }. r/ F  U
辅　　料： 豆豉 甜面酱
5 r) Q% q1 G* {$ ]  m& E
( o+ v6 V1 Q' P7 ]8 S+ A8 D4 p! Z  b( ]8 Q% U: _
用料：" G  [/ _6 [- M, q& K  Y7 \
6 ]4 Z& n7 i& ^& s* p
1、排骨一斤半。' W9 ]# N2 q4 r1 {# w( m1 D
2、苦瓜一斤。; u- m" A+ z( F9 _4 h1 `3 S
3、盐局鸡配料一袋。
# ]& e# G+ v+ Q7 V" R: c4、豆豉两大匙。: u  L5 R+ N" ?9 T/ ^! a
5、甜面酱一大匙。
- Z8 y* m' ~. R) d6 E3 ^1 ^6、白糖一匙。7 O( R  A8 V# O; L9 e. E, |' F
7、料酒两匙。
+ j. |# _# U% V: `- i# j6 Z3 F
( _6 b5 ~! E0 A, w
! u# Z) P/ E* ]$ J做法：4 I0 y2 y; Q1 `$ N( k8 Q

# {3 \% |* ?9 \. |( j, q1、排骨斩段飞水去血沫；苦瓜洗净去头去尾对剖，去籽去瓤后切寸段；豆豉压成泥。
+ a3 I0 P9 f: L7 U( u- g
/ q' w6 w2 E. L4 i4 F5 N" v+ f7 b$ i% f8 C$ J6 `- U( F
2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水分并呈微黄色。
8 R' Y0 q/ a6 e0 s
  D+ l. m/ d1 s3 w/ x1 c& K5 \3、捞出排骨，留少量余油，改小火下豆豉、盐局鸡配料、甜面酱炒香。
2 K; Q3 J% g1 m+ \" d5 Q
6 \. J! I( |' p: R4、下排骨翻炒匀，加约两斤汤或水。
( G5 y/ I8 W5 z
+ `- `5 C/ ?1 r+ a$ q5、烧沸后倒入砂锅里加盖用中小火煲四十分钟左右（时间可依个喜欢排骨的软硬度增减）。0 ?, o+ ]! n6 I& ~
/ \. y9 \* G0 y- `
6、下苦瓜续烧二十分钟左右至苦瓜软熟。
8 D: N0 A& c8 Z5 ^! V/ n
) R  o! w5 I3 b2 I1 N1 ~& T7、起锅上桌即可开吃。
3 D6 a3 o/ Q( W' d" B/ t' s1 o- ^
+ v, U" }6 t2 W
+ D- k) V- I# e1 ]" O

, Z1 E) y$ p" y4 b& @- F! @8 K& e0 M说实话 我是不喜欢此苦瓜的！ 但不得不承认苦瓜清热去毒的作用，所以隔段时间我就会用苦瓜做道菜 强迫自己吃下去。! b6 i# J* d, E7 E% N
似乎现在苦瓜叶没那么难吃了

楼主好毅力啊,逼自己吃下去,不过菜满好看的

味道就是好的啊，要是可以的话，就中午的时候去做来吃咯

最近有点上火,这个刚好合我意,谢谢楼主分享啦

这道菜不错，今天中午就照做一个，我最喜欢排骨，可就是不知道还能和苦瓜在一起做，我吃苦瓜也是为了清热，要不我才不吃这苦味的东西。

是哈 吃苦瓜的都是冲着它的疗效去的 大概没人是冲着它的味道去的吧

我不喜欢吃苦瓜！只吃肉！呵呵 反正我不需要清热去火什么的 有这功夫不如去打一炮。

苦瓜太难吃了.一股草的味道., z  }- d- V  `; @1 p
不过确实是好东西.清热解毒不说还减肥呢.