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　　清炒蚕豆, G! R% K9 x( G" o' D2 w! K4 h' J

3 r7 T& w8 m: t. Q8 j# n+ B　　原料：鲜蚕豆500克 8 c% @' q& |4 }) d) Y7 S0 A
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　　调味料：食用油40克，碎葱少许，糖、盐、味精各1小匙
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　　做法： 6 {) ~* P2 i  y) [& g2 ~  @+ O
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　　1、将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大，使蚕豆充分受热。
+ k% P, h: r; `1 z3 c% [
, p2 z; o- J6 E7 G: ]5 a7 n　　2、加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长，蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅时间也需长一些。 , y) D/ `$ a: F4 m
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　　3、当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以需加入一些糖，再加入适量味精，盛盘即可。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主