第一阶段:准备工作
' U+ w) t% t0 A8 N" T' a2 E/ K$ I/ T9 h% F　　原料:手擀面半斤(楼下买的),土豆一个,豆角一把,圆菜菜叶几片,葱姜蒜若干,猪肉一小块7 }( B% M6 c0 M1 O) i$ L# r

# J( q6 V9 Y. W  |& G　　土豆削皮切条,豆角去丝掰段  ^' \* @+ I1 J0 G6 L/ \1 k' Z
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　　圆白菜取几片切条,葱姜蒜切碎,蒜要多些' L8 T7 E" f. U. E4 k2 T

( _9 m8 D5 v3 z' M& D: H& H　　第二阶段:下锅开做# ^2 A; T& f0 s. ]
　锅里下油,比平时炒菜多些,　　油热下花椒粉,肉,大料粉
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　　翻炒(这时候好香,特意来一特写)
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; v7 G. y) b9 P; l9 @8 M　　肉变色后下葱姜蒜末(记得留一部分蒜末)翻炒9 A. q" ^( m: U) B3 E7 G4 R0 f

1 R' K6 }. E1 t! w, X! Q　　下土豆,炒+ s* _( c+ o' M, }6 G
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　　下豆角,炒炒
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) H3 [0 E" S: k　　土豆透亮了,豆角颜色变深了,下酱油,比平时炒菜多一点
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8 |& u6 l: N0 X# ^  x- n　　炒一会,倒凉水,盖锅盖,大火烧开,转中小火炖,水的量比平时炖菜多些,要盖过菜吧
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, o3 o' k6 E, Q5 i0 R% h# X　　炖到用筷子可以夹烂土豆了,把圆菜盖在菜上,再炖一会儿: T* @, n' a0 ]% G, C
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　一小会儿圆菜就好啦,水也炖得差不多了,下盐,稍微多一点" X9 ]! u" X+ @  W

& \- }9 i/ N6 s) ?& v  a　　把面铺在菜上,尽量均匀,盖盖,中小火焖(盖子一定要严啊!)
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& M: z+ P$ C8 y" S: Z4 ^　　焖上7\8分钟,就行了,当然要是水多了,就得多焖一会儿,不要问我水少怎么办..水少就会造成下面已经糊啦,上面面还没熟的严重后果...所以一开始水就宁多不少啊...
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0 W& J* u: @% q+ b( M/ z" h　　马上就好了...# C4 d3 G; B' o; w
　　关火,加蒜末,加一点醋,拌开(蒜和醋随个人口味)
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　　特写
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　　开吃!, G( J) \) N* p/ D, a  S

' t2 J8 o+ [5 ]　　不带闪光灯的,来一张% _, z7 |' ?4 J& X; [; k

1 m) F- M! s- |( T# X　　关于这张说明如下:, }: {* a7 e  r+ g* p
　　1.是直接把生面铺上去焖的,之前面不用蒸熟;9 r* H4 x  l: v0 w+ F- z
　　2.这张是已经焖完的面,就是看到面条已经变胖了,然后透亮,就表示面熟了.7 `1 D* T1 E7 @0 a! ~

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我特爱吃面条，但这种吃法还是头一次看到，看楼主的照片基本掌握了，中午就试试，谢谢楼主分享

就是蒸面嘛 从小就爱吃这个 水煮的面不吃

这样做出来是不是有点粘呀,我们这里都是蒸面,做出来松散又好吃.感谢你.

个人是比较喜欢尝试新东西了，这个做法可以把汤汁的味道都给面条给吸了，太好了

有创意，喜欢尝试各种新的做法，也希望楼主有更多的新作！

这不就是炒面吗?新疆拌面好象也是这个做法吧

这样面条好了之后是不是都糊了呀，不是很喜欢

爱吃这菜,正愁不会做呢喜欢尝试各种新的做法，,可感谢楼主了,容易学哦.

太棒了，这种吃饭做法没见过，好像不是传统做法，明天就试试，谢谢了