麻辣火锅鸡的制作材料：
  w3 |, W2 j7 |7 p) z主料：童子鸡1000克
9 O- e0 w* o2 ]0 h辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克# q) n% d" B( X1 z( f0 S& Y& I, C4 v
调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克 麻辣火锅鸡的做法：1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
. ^0 R  `% W. H# [2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；1 p! D7 v# K" @, @+ L1 ~' u
3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
& W+ R4 s  O2 \$ D4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
$ w! N1 V' c- M- E. Y5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
# i0 q3 l% i3 J6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
, I  _2 [, F2 u/ p% d" o& ?麻辣火锅鸡的制作要诀：调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
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食物相克鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
1 ]/ b; U5 j# y0 q, Z# s/ S& }泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
' ^2 |# }7 O8 j  l1 b8 K% G6 i香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。% R# T, U4 v8 ^& ?
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
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口水都流出来了，虽然没吃过，不过想着就好吃, @( d  a& g- |' Y' {: m# Q3 j5 ]
要是有钱就好了，每天吃香的喝辣的

看上去不错啊 可惜就是做起来有点麻烦 不是家常菜

鸡真的是有不同的做法  这种不错  就是麻烦点   有谁知道广东的炒鸡怎么做吗