五味双鲜

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原料：# S9 w8 Z& N1 m) ]  V. X
鱿鱼50克，墨鱼50克，生菜叶1片（装饰）。
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! _4 i$ g& V+ S+ L* [辅料：
! J1 s. x& S3 w3 T5 \/ @  m1 Z五味酱汁（醋适量，酱油适量，香油1小匙，糖1小匙，番茄酱适量）；葱、姜、蒜、料酒少许。5 {6 S1 U$ F" y  T& d* Q5 G# a4 _

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做法：2 K1 T7 z. |' c9 A. {8 h5 c
1. 鱿鱼与墨鱼刻花，并切成长3厘米、宽1.5厘米大小备用。; M; w/ U3 Q! d5 o7 R3 H- v( I) w5 K9 H
2. 锅中放水，待水滚后加入葱、姜、蒜及料酒，放入切好的墨鱼、鱿鱼汆烫至卷起，即可捞出放在盘子上待冷。5 A4 D" G8 [( _! e  x: f
3. 五味酱汁其酸甜咸程度依个人喜好调味。" Q2 U7 P1 [) H: A1 V. \; V
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5 c5 H0 C* F' D/ T0 QTips：# p3 y- r/ q7 b
汆烫海产类时，水中宜加葱姜蒜及料酒，可去腥味。( `. Z# f3 s5 D/ |, N# K! u; e
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特色：; P: v& i2 r. W7 r1 n) C) {
高血脂的人很多会害怕吃鱿鱼、墨鱼，因为胆固醇高，现在告诉您真相：墨鱼、鱿鱼的饱和脂肪酸含量（与升高血中胆固醇有关）几乎等于零，所以升胆固醇指数很低，吃墨鱼100克为2.6，如果吃50克为1.3，是另一项蛋白质来源的选择。但烹饪后质地较结实，宜细嚼慢咽。