腊味糯米圆

3 J. V0 P4 `* Y5 K5 k6 b8 i4 [《本草纲目》说糯米能温脾胃，因此脾肺虚寒的人最宜食用糯米。温能养气，正气旺盛，身体也就温暖了，所以秋冬时节吃糯米最合适了。现多数人是将糯米煮成糯米饭来吃，这显得过于单调、普通，缺乏特色。而善动脑筋的“煮妇”则将糯米配上腊味、海味、冬菇等原料做成糯米圆子，看上去小巧玲珑，吃起来软糯略微弹牙，咸鲜可口，香味浓郁，宜饭 也宜菜。用其待客不失雅致。 / {$ B+ O+ R- P7 Z, K) ?
材料
* N  o/ N1 e1 n2 e糯米1000克? 花椒面适量； 腊肉200克； 盐适量； 红葱100克； 生姜20克； 鸡蛋3个。 & S% n- f  A+ P% Y( g
做法
% n- U9 x6 @% ?1、将糯米用温水浸泡2小时后，上笼中蒸40分钟。2、把糯米饭摊凉，待温温时，打入鸡蛋。3、先把腊肉煮熟，然后切成丁状，红葱切葱花，生姜去皮、切成末。4、将所有配料放入糯米饭里，加花椒面和盐(可按自己口味定)，拌均匀(拌均匀后，可以挖一小块，放微波炉里烤30秒，试一下味道，主要是有生鸡蛋，其实也可以吃，不过就要胃肠功能好的)。5、拌均匀后，把手先用水沾湿，然后取25克左右，捏成圆形(丸子)。 6 i( I8 {( K0 g3 t
0 S( m' S, h; Y2 z  q& T3 R) R
贴士
' S6 c2 A3 M; J( q8 v1、如果喜欢的还可以加些香菜、冬菇、鱿鱼、虾米、腊肠。2、可先炒香冬菇、鱿鱼、虾米、腊肉、腊肠等佐料。
* D0 i  E' c& y6 g( R; a
5 F8 [8 N; g* _0 N+ b　　提个醒
6 ^; `0 A  r7 u! I: `! o吃糯米的忌宜 0 S/ d) W6 }% W
        糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。 此外，糯米还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。 中医典籍《本草经疏论》里对糯米的养生保健作用做了充分的说明，说糯米是“补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利，则中(指人体胃部)自温，力便亦坚实；温能养气，气顺则身自多热，脾肺虚寒者宜之。”
3 j0 t  A0 G, I5 G) e) X9 D冬季不同病症的人吃糯米主要有以下几种方法： 由阳虚导致的胃部隐痛，可用糯米、红枣适量煮粥食用； 若脾胃虚弱、腹胀、倦怠、乏力，可用糯米、莲子、大枣、山药一起煮粥，熟后加适量白糖食用； 由脾胃虚导致的腹泻、消化不良，可用糯米酒煮沸后加鸡蛋煮熟食用。 由于糯米黏滞、难于消化，所以吃时一定要注意适量，儿童最好别吃。