" {( Q! [% ^; z9 o/ R' z  O; U: B7 P
/ G: r8 {& E/ E' T7 \; U( z烹制方法（两人份）　
" K" c* A: Y- W& v* X2 E4 Q0 n; E% G7 G4 V
    材料：马鲛鱼(1条)、韭黄(80克)、蒜苗(100克)、红萝卜(半根)、青椒(1只)、蒜末(半汤匙)0 Y2 X) k# c7 a2 n" u# p2 }
　　腌料：酱油(1汤匙)、米酒(1汤匙)、生粉(2汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、姜末(半汤匙)
  Q# ~7 D3 Q' M8 L　　调料：油(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、香油(1/3汤匙)
: B6 h0 {: e) c4 O3 ?
4 J+ i3 `# y# x# L- D3 C8 c
0 ~/ G( v! W# h, |: Y0 u# ^0 g4 T" }& p! a/ ?* B, c, F7 @2 }
2 c" {: ~8 s/ U1 Q
1 马鲛鱼去头尾，剖成两半剔去脊骨，顺着纹理切成条状。. H9 s! I0 v" \0 q( l: _9 Z) h/ _

' n, q4 W1 K5 ^) o" v  P2 q" K# i) d  l0 U. P4 H
' g( d% _* T: M( m
2 马鲛鱼条置入盘中，加入腌料拌匀，腌制15分钟入味。5 `% V6 s; S9 w0 a. w+ \; M# {% x! y5 o

- w+ U9 C8 f/ J  D8 [. M& ?& U! w0 b' ]2 x
# H! S/ x7 v# E) a8 ~
3 韭黄、蒜苗洗净，切成段；红萝卜去皮，切成花条备用。
: X7 Z  D7 D7 z8 ]. c. S8 k5 Y0 K/ ^3 w, z  g

- ]+ t& a. f' h1 E( b. `. u3 W9 ?( I. g
4 烧开锅内的水，倒入马鲛鱼条汆烫5分钟，至鱼肉变白至熟，捞起沥干水待用。 6 P& _1 k, h* V* f3 f
( Y# N4 n$ C( ?) ^* B. L

$ _$ I/ V' Q& ?' l5 e9 h3 F+ e6 d4 ?
5 烧热2汤匙油，炒香蒜末，放入韭黄、蒜苗和红萝卜拌炒1分钟，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙香油调味。
8 G# d( B1 l% N  I+ z+ e% F
; e" d- y! A, c5 `7 ^2 P0 b3 {

. x1 b! M+ s. V6 倒入烫熟的马鲛鱼条，与锅内食材一同拌匀，即可上碟。
: ^1 y" i: @7 y; p, s
! O2 A: D2 F  }5 K. ]
; V9 @5 v. K  f8 |0 G1 i厨神贴士
1 ^. W1 N1 f2 u" ?/ M$ s5 e* u* h& K" O/ V5 Q
　　1、超市卖的马鲛鱼，通常是急冻的，应趁鱼肉发硬时切条，可保持鱼条的形状完整，解冻后再切，则容易将鱼肉切烂。( F7 C1 H9 ?- m$ _  h0 V1 j; V' M
　　2、应顺着鱼肉的纹理切成条，经烹调成菜后，鱼肉不容易碎烂，口感也较佳。6 b" d8 R$ ~) p
　　3、鱼条汆烫前要腌入味，以去除鱼腥味，汆烫时要烫熟，以鱼肉变白，无血水渗出为已熟的标准。/ ~3 e- p1 y# U- I: x7 [
　　4、蒜苗和韭黄都是易熟的食材，久炒易失去爽口清甜的口感，因此下锅后不宜久炒。. o; R2 A# h4 Q) J3 d
　　5、马鲛鱼具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。1 N8 p8 |' _% |( I" N

好的，看到了这个精致的菜色了，也可以试试哦

配色道是不错,就是感觉干巴巴滴,好象没有一点卤汁!

人美菜香，绝好的搭配，美女下厨房，真的很时尚。

女的还不错，菜看起来也很香，有机会要尝试一下

做的多么精致的菜啊！简直就像工艺品，太讲究了！还有食疗功效，晚上试试

人美菜香，绝好的搭配，美女下厨房，真的很时尚( Q1 [5 @2 z6 [$ l+ b$ I( O7 l
蛮不错的

菜不错  颜色搭配很好看 MM也漂亮 支持一个!~~