主料米饭两碗 ( J& U# {- ]6 l, m! G5 ^  t
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好吃的炒饭还是要现煮的，要比平时少放点水，饭煮好后打打散，锅盖打开，跑跑水蒸气，饭会更Q更筋斗
0 u: P5 H4 q' N9 Z9 \$ M# {  ]配料一（葱花切的越碎越好）
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0 e* S3 F, S% U配料二 6 t4 P3 u1 B; _6 P; I8 U+ u3 h
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配料三 # f* D$ l6 r. w( C# K! l' H" B

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起锅上油至八成热时倒入打好的蛋液，快速用铲子划散，让蛋液尽量丝丝缕缕，越碎越好，倒入主料，放葱花，盐适量，炒   h8 l  Q9 j' w5 x- z
成蛋炒饭后盛出； 2 c0 L! k) B& ^) _
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锅里略放油至七八成热时，先放入配料一大火煸炒，炒透后（因为据说胡萝卜只有在油焙炒过后营养才能被更好吸收）再倒入配料二三炒至断生后倒入蛋炒饭，大火翻炒即可
# W7 M3 I. [, x  q& O1 p8 c' @这是特写哈
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看着就想吃.楼主做的实在太好了..

最好一边做一边唱：蛋炒饭，蛋炒饭……

也说两句啊,在下认为炒好蛋炒饭有两点非常重要.1,打蛋花的时要放一点料酒[因为这样可以去腥],2,配菜起码要三种以上[这样才有扬州炒饭的韵味].

看得口水直流不错的什锦蛋炒饭谢谢分享。

其实也可以先把蛋和饭先拌和一下再炒

口水 口水！！！ 我们这边一碗5块钱啊