[热菜] 酸辣猪手

原料：猪手600g   
8 @) g: P1 y7 f+ v辅料：生菜100g
$ ]; ^8 m( ?  E, E调料：A、姜葱3g、香辛料2g、盐3g、鸡粉5g、高汤300g0 _! z+ M! i5 m/ }
     B、西红柿酸汤100g、糟辣椒（或泡椒粒）50g、鸡汤100g、木姜子油2g、盐、鸡粉、红油或泡椒油10g
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8 }! f9 G6 Z- V" ^制作方法：将猪手斩成小件放入A中煮至软糯后取出备用；- Y5 B* q: A6 j7 I
将猪手放入B（汤料要去渣）中烧至入味取出放入用生菜打底的玻璃盘内；锅内酸汤加红油、大火勾芡后淋入玻璃盘内即可。