我们家宝宝特别爱吃鸡蛋
0 B( h7 A. W& P2 V, x3 F不管是煎蛋,炒蛋还是炖蛋
! h+ ]; D) M6 Y2 W. i# [今天早上给他蒸了鸡蛋8 a$ p' C$ s* D* E
方子是从网上学来的! z5 f: j8 {4 H% B
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鸡蛋一个加纯净水,加盐,搅拌
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看到上面的小泡泡了没有啊,
9 W- n6 j# O( ]4 G2 C这个不除去的话,就会产生我们平时炖的蜂窝状9 R( H+ b7 e1 g0 V0 z/ {% w
方子里面说用漏网过滤,但是家里没有" Z. g4 j- y" `8 N/ p1 h
我就用纱布了
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6 z+ C0 `$ v. z/ j$ [5 s( N过滤好的蛋液
" f  @9 U  X! E/ z; f2 W, t是不是小泡泡都没有了啊
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然后水烧开后放入锅里蒸2 H2 D  @8 Q, w7 C
其实呢,最好能在碗上盖个保鲜膜,但是我忘记了
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等到表面凝固了放入刚刚做饭团多的虾,和葱
( a' L3 i* \  c4 j2 x1 T- H继续蒸5分钟左右就可以了
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今天的表面还是可以的, 不过还是稍微欠缺点,估计水加少了
+ n* {0 [) \% w7 |, U- A也没有用保鲜膜" L& {7 L' a. ?% [* I: h, o
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没有写第一次蒸多少分钟，不过很不错了，下次做得更好的一定上传呀

软嫩的蒸蛋，必然是婴儿们的最爱，可是步骤还是简约了些

哇，色泽不错，又够嫩的，看过胃口大增啊，谢谢

不错不错够水嫩的，试试看看应该能行。才晓得为什么会有蜂窝的，和大家沟通的少了。

不错够水嫩的，但是太水了，明显水加多了，楼主应该写清楚一次用几个蛋多少水才对啊。

谢谢楼主教了我们做这个嫩的蒸蛋咯，味道肯定很甜咯，有虾仁哦

……，跟表层的气泡没关系的~
: Z9 L$ O; |6 n% W- L: S主要问题是蒸的时候不能完全密封，要留一道小口跑气，这样蒸出的表面才是平滑水嫩的。

不错啊，虽说内部差点，可看颜色还是很好的，很有特点。

蒸蛋还有个小窍门，就是加一点点豆粉在里面。蒸出来特别的嫩。