肉馅放入大碗中，加入姜末、葱末、香油、十三香下、罐装鸡粉、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，搅拌~~ ' l# u8 N( k/ Y$ H: ~

. s4 c3 I( D; A5 V7 \- M, Z
4 I- e+ b0 h' s/ v- s' Q2 o5 [! R; a. {% r
然后加入鸡蛋（准确的说应该是蛋清）、淀粉、少量的凉水（放入凉水不要一次放入，而要随着搅拌分多次放入）继续搅拌~~
6 k  ^& t6 u# }' P8 e8 a2 D9 b; X9 h% S% n0 M9 K, v5 G

% ?2 E* Y8 B- P" H3 }; o6 z" U6 Q. E
; P# r+ {" N0 r& W: U用筷子顺时针搅动，只可顺一个方向搅，将肉馅搅成肉稠粥状即可。一定不要偷懒哦，只有这样做出的丸子才光滑松嫩
2 [: j0 h2 j' T* m: u, m
( X+ D2 ]7 z- L. X: [! B* a+ }7 R3 C8 Z( z. @0 j
- h; b! v# k# F5 H$ L$ M; Y
冬瓜削去绿皮，切成薄片。3 u& t* t7 m" s! A2 I

- N* y2 c( v6 D- t2 F# u2 I) f5 y* x- C

) b3 s. v% C0 s" q' j* D( N& J把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，丸子下锅时要用凉水，不要等水开时才下锅。待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。
; X$ M; i5 L3 d" N0 T4 k% Q3 E
4 w' D5 |- }* x* Y　　丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、胡椒粉把汤味提起来。! l5 {. q* p$ V) U! s3 m

4 |8 W3 ~$ G4 O) Z6 x( p, R3 Q. r* r+ n' |7 e+ g& `

* s" }4 a/ R. N最后放入浸金装鸡粉，滴入香油即可起锅。
; n) Y) ?2 G5 m- b( Y& W6 G
9 ]1 g( n6 S- m% V$ j) m: L2 O  j# e9 s( n/ Y- y
( f! l+ D& h  x9 r' m( B* V+ w
一锅让人流口水的冬瓜羊肉丸子汤就做好啦！盛到碗里，开饭喽~~~ 0 t: p0 n' L+ m
+ x5 F. }+ ~9 q" c$ d8 f& F0 |
( a* O0 J7 w( M1 {# v
! N! V' U( j4 F9 m; T2 _) B
　　特点：浓香不油腻、喷香可口。
- @4 x4 U2 [7 X; ]$ l& n
# {& i1 p8 p' D4 p* B# f# J　　健康贴士：冬瓜性味甘、淡、有利尿、清热、化痰、解渴等功效，其中糖类，维生素含量均较高且不含脂肪

又是沙发，感觉真爽，今天就做这一道菜吧。

这个汤我作过，不过用的猪肉，家附近没卖羊肉馅的，楼主不会是自己剁得吧

这个汤不是很好做啊？丸子不好做，我今天试了一下，都做成冬瓜汤了。

香料放太多了，这个菜要原汁原味，要有原料的鲜味就更好了。

呵呵，我也喜欢做这个做法哦，不过，我用的是猪肉，毕竟羊肉是很难的吧

呵呵～这道菜很补的！老少皆易！也是下饭的好汤！

没有放粉丝阿。，放了粉丝会更好吃的。还不算完美

十三香和淀粉是不可以放的.
( b6 B0 c6 h" j. l3 R# G要在一个碗,用温水泡十几粒花椒.羊肉一定要用花椒水打馅,可以去除羊肉的膻味.

又学到一道菜了！谢谢！秋冬之季最合适了。