学做3款夏日清爽水果小菜

学做3款夏日清爽水果小菜% Y0 T# O: Y. V' D. ?5 W
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1.铁锅烧扇贝加血橙汁
' j1 K8 l! B5 Z1 d# ^/ F7 ~　　在锅里用文火干煎茴香、芫荽和黑胡椒籽2分钟左右，直到香气四溢。凉后研磨，加入辣椒粉、芥末、糖、柠檬蓉和盐搅拌。
' A1 F* R  s" h/ U　　用清水冲洗扇贝然后拍干。将其卷起放入混合香料中，洒上橄榄油。用烧热的铁锅轻煎扇贝两侧各2分钟，使之变焦黄。 ' o% v% D% @- i5 X6 ~# `
　　在炖锅里加入血橙汁和胡萝卜汁，将汁液炖稠，并均匀洒在扇贝上。
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6 w, B+ u% p. i5 L8 y6 K% O2.石斑鱼柚子酸橘汁腌鱼 4 x/ C1 s! s$ |9 [8 C" H
　　将石斑鱼切成短小的薄片，放入一个不锈钢碗内。柠檬汁和酸橙汁浇在鱼上面，放入冰箱冷冻1小时。把醋洒在鱼面上，使鱼身形成一层醋膜。 7 }) \% ^: @# ~) @7 W* o! W" Q
　　用一个大碗，添入墨西哥辣椒、辣椒、洋葱、大蒜、盐、胡椒和鱼露，轻轻搅拌，加上一层椰汁。 ; H  Y$ H: u, b2 H/ A6 m
　　将调料倒入石斑鱼，搅拌均匀。 1 h7 P% y% H/ c4 i  f6 o  f

$ k. F) H$ b& O9 x3.鲜橙烤牛排沙拉
; p- c% O* f9 m0 u+ z& H1 g  H　　将牛排烤制并切成1/4英寸厚片，备用。
) I# T; ?, q% f! X　　将酸橙汁、鱼露、蔗糖和辣椒混合，然后放置一旁。 # I( v1 j, S2 j, P6 Q* O: d
　　为了配制沙拉，轻轻地搅拌调料、牛排、洋葱、罗勒叶、黄瓜和番茄。让原料在调料中浸2到3分钟，使之入味，然后上菜。如果喜欢的话，上沙拉时可以使用一个大浅盘，边上摆放莴苣。
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