蚝油烧二冬(图)

原料：冬菇50克(干)，冬笋150克。 6 n, w: B9 `- M( b

: H' ^/ I2 C0 R* l    辅料：蚝油1大勺，葱丝适量,老抽1小勺，盐、白糖、味精、水淀粉、香油各适量。
) O  U- a! {& x3 Z5 S
5 m2 D, S% h9 ^( ]' x# U& K/ {+ w2 _6 D" j) y2 \4 U
) {4 x! C. A. G* ?
做法：1 v  j% ?- E/ ~# u1 F  h# r( c
- H8 @7 S; k. G7 X- j
1.干冬菇洗净，泡发，每个改刀成2、3块，泡冬菇的水留用。$ T. |0 [4 M9 F+ H' I9 s" q7 P4 V

# Q% z# V- F2 F' y    2.冬笋切滚刀块，焯一下，捞出控水。( p1 K" f5 R. j* p3 l% m

. t% b' q  z& y) j, l' X    3.油烧热，放入冬菇和冬笋,葱丝,爆一下，加入蚝油、老抽、盐、白糖、味精和少许泡冬菇的水，小火烧烩5分钟。! C3 @2 z" z9 ?" m+ h! N* d

- ?5 v' {1 h5 I& T) w$ f" C( S) X$ k2 J2 q2 V& L+ u
4.汤汁香浓后，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，炒匀即可。
3 Q5 A0 q% T1 l. [. r1 S2 b7 D5 z+ C  B* G" d4 @( D  S7 r0 A/ w
$ T1 b% z1 s' X6 w
7 F2 ^$ Y- C; L5 t* f
特点：
# r6 [" g+ P- H; j' w" C' F) B& ]6 m- l+ c9 J( {
    冬菇的特点是素、鲜、香，但有的人不喜欢冬菇的浓香，但正是这种香给冬笋回味。注意甜咸搭配,大家做来尝尝吧.....& _4 w. u4 R. G( X: R
+ [# h; x- W1 @