黑与白，两种单纯对立的颜色，居然以相似的形状，相同的口感，在餐盘中达成了一致，鲜艳的菜丝缠绕回转在黑与白的世界里，将它们连接的更加紧密。热量标注：此菜热量为68千卡/人 " `& m( s. N' L7 S

& O! U. C& z3 d0 h  {$ o用料
5 J7 X1 w  ~) x8 s8 V干木耳　30g
1 ~/ z. z4 Z% i, [( A干银耳　30g
9 g/ X4 |' V+ o) Y+ i) a( r红菜椒　1/2个. @4 T- \( p( l5 D' Q, O
青菜椒　1/2个5 s1 Y% r% J0 h/ j# q* r
鸡蛋　　1枚$ |( V3 c1 l4 A& V3 p3 o
蒜茸　　1茶匙（5g）4 |# |, M5 }- _# ~; k$ T5 n+ {" k
盐　　　1/3茶匙（2g）: n- Q: k1 y: `6 o% j
油　　　1茶匙（5ml）% H8 K+ q8 K; d. {: a* X
生抽　　4茶匙（20ml）9 Z, X# h6 Q8 F: U
香油　　1茶匙（5ml）- z  K) b% Q$ y' F: {3 x" |
香菜　　1棵　
4 c% I  X7 e  e: r( C! L做法
4 g, T9 p1 q! r- n8 Z' f+ V& o/ ~将干木耳和干银耳放入盆中，再倒入足量的清水，要完全浸没过木耳及银耳，浸泡至完全发起，约30分钟。 ' Q9 n* ?$ Q$ T, M
红菜椒和青菜椒洗净去籽，切成5cm长的细丝。香菜洗净，切碎。鸡蛋磕入碗中，再调入盐，搅打成鸡蛋液。 / h. o* v% _5 `
把发起的木耳及银耳用清水反复清洗数次去除杂质，再掰去木耳和银耳的根底，撕成小片，放入沸水中汆烫30秒，然后取出用冷水充分冲凉待用。 ; d5 n- \: S* h  {
中火烧热平底锅中的油，待烧热后转小火，将鸡蛋液倒入锅中，并快速转动锅面，使蛋液在受热凝固前流动成一个完整的圆饼。 / C1 ?; W) Q0 s9 x- ]8 y1 t
待蛋液完全凝固后，将蛋饼倒扣在案板上，稍稍放凉后将蛋饼叠起，再切成0.5cm粗的细丝。 & U) x* k; y# l# }- |1 ]* e
最后在盘中放入木耳、银耳、红菜椒丝、青菜椒丝和鸡蛋丝，调入生抽、蒜茸、香油和香菜搅拌均匀即可。 ( s& ^) m1 R! |2 c. f1 o
小贴士
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在选购干银耳时，应选择颜色淡黄、形状完整的，颜色过于洁白的干银耳虽然好看，但有被硫磺过度加工的可能，对身体健康不利。
  L5 f% I9 a0 u4 c  ?7 p上好的干木耳，泡发后应该非常有弹性，并且颜色纯黑，单朵不能太大，其中以东北地区出产的木耳最为有名。
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兼备了营养健康和口感,大热天的吃这个是不错的选择吧." t7 K2 W& d4 j0 q; `' o, _' I, c+ \$ W
多谢楼主

是一个色彩，营养都非常不错的戛季凉菜。谢楼主提供。

真漂亮,营养,清凉,一看就有食欲,应该长吃,支持.

谢谢,我又学了一手菜,我很喜欢这种凉菜.

女孩子绝对会喜欢的一个菜，我看可以学上一回，然后找个MM回家烧给她尝尝，征服她的身体要从胃开始

这道菜太营养了！不过木耳和银耳我还没有一起吃过。不直到好不好吃

看着就诱人，名字怪好听的，味道一定不错，回家一定试试看，谢谢啦。

你做的和酒店的一样，颜色清爽，回头试一试！

楼主能把菜做成这样真是佩服。你怎麽能想的到呢。真是太有创意了，营养还丰富颜色还好看。一定的做一下。