原料：     猪通脊肉250克，芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量。 9 J% B) C: h! W
    制作方法：
# x# ]9 B1 }- O& F& F8 Z+ }$ Y/ c# W    ①猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；0 U7 z. ^3 O: o! q4 S; K
    ②芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段，莴笋叶洗净切成段；
/ |1 p2 [5 m' d# u4 n    ③葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；/ I: U8 s$ _2 P* u5 M$ j. C
    ④坐锅，放少量油，油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放少量水，开锅放入少许盐、鸡精，放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；
' Y. v7 H. m0 X- p& u# @    ⑤将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；
8 V  R! P9 o* v6 x" {    ⑥坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。

以前听人家说过，水煮肉也很好吃的，改天也试试这样的做法也好哦

这是俺去饭店常点的菜，不过也有很长时间没吃了，唉！现在猪肉贵啊！

我只吃过水煮牛肉,还没有吃过水煮肉.% R5 s, i# i( j
它肉有牛肉那样鲜美吗?
) x$ }  k% e" f不过还是谢LZ .

看上去好难。。。好像不大适合我这个刚学会做菜的人& M" {7 ~9 G/ g* Y
不过还是谢谢楼主啦，等我以后一定自己试着做