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原料：4 o$ W7 E3 d% L, _. {! w5 D8 `# E/ J
特辣青椒若干，猪肉、酱油、嫩肉粉、盐、鸡精、高汤各适量。* G. u! C' p4 O  W( `- _9 R& V
制作方法：
: ?# ^! M8 E' T8 u$ \; J. h①特辣青椒切段，入热油锅，翻炒片刻；5 {4 c8 g6 k4 Y5 W
②鲜肉切成薄片，加少许嫩肉粉、鸡精腌十分钟，待青椒炒至三分熟，放鲜肉，大火炒少许，再加入作料、高汤，趁大火出锅。
0 N: F3 K1 R4 j5 J7 \7 v特别注意：5 o  o" W, q2 A8 T: `8 T
青椒一定要选手指粗的，长得丑丑的那种。平常见到的辣椒，肉太厚，水份太多，炒出来水淋淋的，而且辣椒容易变得软软的，不好吃。

呵呵，不错，我又学会了一道菜，谢谢，请下回在来点

原来青椒的选择也有关系啊  这个菜满简单的 回头做来尝下

其实我一直不知道青椒炒肉是川菜.另外,这个菜能不能不用嫩肉粉?