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9 M& G. u$ X& a( e, J　　材料：2 I. G' B& D" T& F

+ L' b* Z' D& S# {) @, t　　丝瓜2根、开洋一小把、生姜6片、大葱1小段、青葱1根、高汤100毫升（没有可用清水代替）、胡椒粉少许、水淀粉100毫升、黄酒20毫升* c, f6 S* ~, x$ o

( v3 c) o1 `+ R: K( F% K$ X　　做法：  r" d  v: B: [8 D2 l

. Y* Z6 N, _" n　　1、将丝瓜削皮，用水冲洗干净后切滚刀成块；生姜切成片，大葱切成末，青葱切成葱花
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) t& s; X/ _; y　　2、开洋用水清洗2遍后捞出放入碗中倒入黄酒，将黄酒浸泡的开洋入蒸锅大火蒸10分钟备用
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. g- e& U: \: R5 o3 S' p) X9 W5 |　　3、炒锅内倒入少许油烧热，油热后放入大葱末和生姜爆香，待香味出来后倒入蒸过的开洋翻炒1分钟
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　　4、倒入丝瓜块一起翻炒后撒上少许白胡椒粉，倒入高汤或清水盖上锅盖焖半分钟
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: z) S1 c5 ~- }, s3 K; z1 O　　5、起盖后倒入水淀粉，调入少许盐和味精炒匀，起锅前撒上葱花即- ]( i2 ^1 {* ^1 d, d2 c

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不太懂“开洋”是什么，看着象虾仁。请教楼主，谢谢。

其实丝瓜什么都不放才好吃，才真正地清爽，下饭，每次到饭店我都会点