[炖汤] 酸梅汤制作方法

1.材料:干乌梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一两）、甘草（一两）、冰片糖或者红糖。
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制作步骤：1、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。3、在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开。4、煮沸后，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖。5、小火熬煮6到7小时，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了。 ' Z) n  {1 q2 c! @$ J

2 n) f. G, J* g4 S3 i* d4 M饮用须知：1、做好的酸梅汤一次喝不完，可以在冰箱里放几天。但在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。2、加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味，饮用时放些冰块可以减轻涩味。3、新手做出来的酸梅汤，很可能太浓或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多尝试了！
( t9 T' f) \4 h! N% q8 b) Q酸梅汤是我国祖传的民间流行饮品，是盛暑期间止渴生津的恩物。许多人不知道，原来自己在家里做非常方便简单：
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2. 做 法：
' g& P6 ^9 P# t& O/ h# h+ J/ x只要到中药店买一些“酸梅汤料”回家，用热水煮滚，慢火熬半小时就成了，冰冷后更美味。 3 ~) D& p3 n( e! ?. |/ k% T

& w' }, q% G0 q8 j$ s( {■ 注 意： 3 {. W$ \; z% i7 R7 t) H+ Q) B) C6 e* ]
酸梅汤含有重酸性物质，所以切勿用金属煲来煮或贮藏，最好用瓦煲、 ' x( N  K$ [: R7 {9 o" H9 I
玻璃瓶。
; @/ ^! L3 _- x( Z5 A贴士1：每次买十元，可以分四次煲，每煲约用料一两半，加十碗水。
2 e! b% g* P& d5 R1 c# u贴士2：加黄糖（例如黄金砂糖）调味。
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■ 补 益：
/ Y1 X* T& U/ Q# U( y" L梅子有极强的抗菌力，不但能帮助消化、增进食欲，又有清肠胃、驱虫、止呕吐、止肚泻、止咳去痰等功效，还能收涩小便，止汗固液，抑制下痢，对于心脏激烈跳动、神经痛、坐骨神经痛、肩膀酸痛、蛔虫为患、夏天食欲不振，都有疗效。它还令人迅速消除疲劳、恢复体力，同时预防传染病。