咸蛋黄炒南瓜 0 U* ^- W- v& \7 E& W

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原料：
  @4 S+ n7 J9 {8 k南瓜400克,咸鸭蛋黄4个，植物油15克
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  j' |2 T+ ^; |- E# U& t0 A辅料：
: p# T9 ], n0 K( m) g% N/ v9 z8 y4 h黄酒15克，盐3克，葱段少许，料酒5克，鸡精3克
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做法：
' O1 ]3 O* W" C1 I, W: {1.咸蛋黄和黄酒放入小碗中，隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。% u1 t' k6 `7 n7 ~& a" J
2.南瓜洗净去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。
5 Z. W; ^4 @+ k0 U8 r3.炒锅旺火烧油，下入葱段爆香，加入南瓜煸炒约2分钟，南瓜发软，即熟。+ z5 E# F9 A/ k. W8 X
4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄泥，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即成。
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Tips：, t' F! `5 Q5 K0 ^
含丰富的维生素B、维生素C、钙、铁、蛋白质等营养物质，可预防口角炎、贫血发生，促进宝宝生长发育。

把它拷下来。回家好好自己试一下。( [# q( W7 m$ `; C  f
谢谢拉。

咸蛋黄要沙沙的才好吃，而且菜品也好看。在蒸咸蛋黄的时候不用加黄酒。9 n, Z% v( p( L# f, W+ \
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4毫米厚的南瓜片不能算是薄片啊，这么厚的片只要炒2分钟就能成熟了？
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8 ?" U6 G. [, b/ I4 M2 V, v) F大家如果觉得我说得不对的话，可以回家试试。

俺做过，没成功，因为炫耀刀功，南瓜切的太薄，下锅很快就成了糊糊。
* k7 P4 ^" y' h2 @* X7 S只好俺自己消灭连带蛋黄的副产品－－蛋白，吃了好几天。

引用:

原帖由 格格妈妈 于 2006-7-6 11:07 PM 发表
$ T! _# y- B: i5 S俺做过，没成功，因为炫耀刀功，南瓜切的太薄，下锅很快就成了糊糊。
1 p* q: y( B5 D8 s- Q7 N只好俺自己消灭连带蛋黄的副产品－－蛋白，吃了好几天。

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是的。也不能且太薄。一般以3毫米左右为适中。在炒之前先入开水锅焯一下。最后只要将咸蛋黄末翻匀包裹在南瓜片外面就可以了~~~:D:D:D

以前一直有做但一直不得法,现在好了,照着做

一起炒，我要试试，应该不错？又甜又咸的。不过，营养不错，适合BB吃。

这菜不是那么好炒的哦7 M! a9 X7 n) H8 y# B' y
南瓜炒起来
$ V9 e8 [# Z* E唉
2 j  u: B  q- x! P4 w那除非是大师级的人物，炒的才会又好看
7 J' S1 p: O# S1 ^又好吃，一般人做出来基本都是不好吃不好看

剛剛看到這個菜,也學著試試了.謝謝了

看上去就想吃。哈哈哈。肚子好饿哦。