蛋黃肉

tootoo

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1楼大中小发表于 2006-7-1 14:25 只看该作者

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蛋黃肉

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材料6 d2 }) j: D7 e' d" A3 x

絞肉12兩(約450克)、蒜末1小匙、鹹蛋黃4個、蔥花少許、熱開水150㏄(以上4人份)4 B9 t2 m/ G* p

調味料! `4 Y% V3 d3 t/ b

甜醬油露4大匙、白胡椒粉1/4小匙、米酒2大匙、香油1匙3 O3 W, j; G0 P$ o- G, K5 Q

作法

1.絞肉撒上蒜末、調味料攪拌至黏稠有彈性，蛋黃1個切為3份。- |9 H' {# V; x' R5 B3 s8 b& ?

2.將肉餡分成12個小球狀，排入深盤，每個肉球壓上一塊蛋黃。: d, c+ E9 Q* a5 Q; C

3.在盤中加上熱開水，移入電鍋加1杯水蒸熟，取出撒上蔥花即可。

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