原料： 9 h& j5 L$ P# ^! T) R" R' W0 w0 p
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　　猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。 6 ]( v0 z8 @: B& I6 }* R" ?7 O
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　做法：
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　　1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。
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1 r4 Q8 p% l: Z, t) Q, L' x2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。 ' O* K7 e) ~% Z; d  w: x, Q  m

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　3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。
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& Q$ O5 _8 q' @/ e. S　4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。 & m5 ?% d4 |  L+ {1 ~- y
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2 T4 W% U/ b6 B7 `( I! K! X　5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。
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# U5 b; |: `0 U: Z7 Q' ~* c: z8 w　　6、收汁后淋在肉条上即成。 ) B0 }8 U/ U9 g  ?

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这个菜平常经常吃，但要做好也不易，尤其是汤沴的调制！

哇，我好喜欢这个菜的哦，现在这里可以这么详细的介绍，真的是太感谢了，早收藏了

這個經常吃,覺得沒有什麼味道1來一點新 的咯!