教你做酿豆腐(图解)~~$ x3 v1 ]1 J5 v' G" Z

+ B2 d: v3 S( i. t0 F9 j! n' X做法：
& V" s# s: Q( ~8 t& s  o. k　　1.把肉泥、韭黄、葱粒和调味等拌匀成为馅料;
$ j0 F) w+ b6 D4 k　　2.虾剥壳成虾仁，无需太大只;
- W* U: o: E: L" l9 f; L　　3.用北豆腐(就是用盐卤点的那种，比较有韧性，适合煎炸)，将豆腐中间挖一小四方，酿上馅料，顶上再酿上只虾仁。
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, j$ {6 T$ Q' `4.把豆腐用慢火煎至两面金黄色取起。 7 w- ]4 E) D7 w( S9 y% u
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9 X6 H* T: f/ T9 l0 E5.留底油，锅内用葱头爆香，加上汤、酱油、糖、盐、味精，放入煎好的豆腐小火慢慢红烧，最后将红烧后的豆腐装盘，勾芡淋上撒上葱丝即可。

很好很好，又简单又好吃。如果上面又个盖，那么这道菜就叫豆腐盒子，据说是山东泰安的一道名菜。唉，俺在吃上的知识如此广博，唉，自我佩服啊

引用:

原帖由 格格妈妈 于 2006-6-27 10:23 PM 发表
, D8 H% d8 A% f: b5 [; _很好很好，又简单又好吃。如果上面又个盖，那么这道菜就叫豆腐盒子，据说是山东泰安的一道名菜。唉，俺在吃上的知识如此广博，唉，自我佩服啊

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哈哈，豆腐西施啊……厉害
% {) p/ A, [% ]$ |  A8 v. j3 Q7 `豆腐是我最喜欢吃的菜了……可惜啊……没有黄蓉的绝技……做不好……

看了，就让人流口水了。这道菜收藏了

好像我们那边做酿豆腐都没有弄那么整齐的。只是挖了个洞就OK

那些馅料抄时不落出吗？？？？？？？？？？？？？？？？？