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烹制方法（三人份）　
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    材料：光鸡(1只，760克)、番茄(1只)、土豆(1只)、洋葱(1/4只)、红葱头(2粒)、椰浆(1/2杯)、黄咖哩酱(1包，50克)
8 w7 Q) [  O0 B, N* A& v0 k* {4 e　　腌料：生粉(2汤匙)、海天特级金标生抽王(2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)5 o: w: d3 N3 M
　　调料：油(3汤匙)  U4 n2 P  ?4 F/ S5 I% ^

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/ x3 W- A# s3 R1 光鸡洗净斩块，加入2汤匙生粉、2汤匙海天特级金标生抽王、1/2汤匙白糖和1汤匙料酒抓匀，腌制30分钟。
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8 l6 D; f- |- ?! ]% N+ W, b2 番茄去蒂，切成块；土豆去皮，也切成块；洋葱切片，红葱头切碎。
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3 烧热3汤匙油，炒香红葱头和洋葱片，倒入番茄拌炒2分钟，炒至番茄变软出水。, s9 Z; x8 v$ W( K7 Q
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4 倒入鸡块翻炒均匀，炒至鸡肉变白，注入2碗清水，与锅内食材一同搅匀。 $ f  i$ L$ Y, ^. v

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) _  I6 p% ]$ q/ k& m1 {4 w5 倒入土豆块拌匀，加入黄咖哩酱搅散，加盖大火煮沸，改中小火焖煮20分钟。 8 F/ m) m! u" q. f( g) P

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5 h- a; b8 i# b8 u# {) j6 开大火收至汤汁近干，淋入1/2杯椰浆拌匀，即可出锅。 , i1 k% ^& l# ^, L# W4 A4 Z: W
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9 F7 ~/ [4 G. @7 |2 ?' e厨神贴士+ A* n  X% p/ M- R
　　1、鸡肉应先腌一下，接着下锅拌炒至变色，再加入清水和黄咖哩炖煮，可使鸡肉更加入味好吃。3 j8 z( j$ G6 h# n: h) m3 I7 g
　　2、洋葱和番茄都要爆炒一下，洋葱炒软后会释放出甜味，来中和黄咖哩的辣味；番茄炒软出水，可避免炒鸡肉时易粘锅。
  _6 ]% ]9 {2 \　　3、土豆与咖哩鸡同焖煮时，不宜开大火久煮，否则土豆容易软烂不成型，影响成菜外观。
4 b# @, G1 K9 J& ~7 m+ f1 ]　　4、咖哩与椰浆是最佳伴侣，在咖哩鸡中加入椰浆，一来可以减轻辣味，二来可以增加咖哩香醇的口感。
. [' A0 S, Q" W　　5、咖哩有粉状、膏状和块状之分，都适合用来做咖哩鸡，建议购买进口的咖哩，这样才能使成菜味道正宗。

这道菜非常好吃,也容易做,不论加椰奶还是鲜奶,都很好吃.

咖喱还是要加椰奶才香。不过其实用超市买的咖喱块来煮还是挺不错的，不过是日式。