·原　　料: 鸡爪，花椒,盐，野山椒，醋，泡大蒜，柠檬汁，八角,桂皮,少许糖,少许白酒. 9 q+ r/ J$ D( P  {6 m  a7 [
·操　　作: 1、泡菜水一坛。
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2、野山椒一瓶。
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3、将鸡爪煮熟，晾凉 (煮鸡爪前别忘了剪去鸡的指甲) 将以上三点混在一起，放入专门的泡菜坛子,密封3天就可以吃了。: [) A  _1 _5 c4 I* j

6 ]' p, ]' v! T/ W5 }贴士：这里特别解释一下这个泡菜水: 用凉白开,柠檬汁，醋，花椒,盐（最好当然是专门的泡菜盐，如果没有也没关系,用一般的盐也可以), 八角,桂皮,少许糖,少许白酒放入泡菜坛子即可。
: G7 e# q8 s, c" o7 {  }4 S! m8 I 注意；如果泡的多，拿出来吃请用干净的东西，那样子放久点，一般一个月要吃完，下次炮直接放爪子++盐就OK拉                                                                                                    0 n) |0 K5 B1 l, i3 i7 V" Y: A8 }0 W

) p. m% G6 z) M7 t; u+ h! Y/ j[ 本帖最后由 反恐茎阴 于 2008-6-5 12:28 编辑 ]

谢谢lz的分享啊。我比较喜欢吃这个。看来可以学习1下了。
, A, _, x! H) C  K) S3 X另外。lz的意思是以后直接就“炮”了！哈哈

这样能长时间放置么？味道怎么样，会不会串味道呀

楼主做的这个也太简单了，不知道味道怎样。

以前买来吃现在有了这么好的介绍当然要自己尝试以下

楼主的方法确实是比较简单。
* Z0 ?# h1 l5 B5 B& E: I我来说说我的泡椒凤爪的做法吧
. Z3 a6 U6 I1 z, O1、将鸡爪洗干净，剪掉指甲，白开水煮熟，在用刀对半分开（在泡的时候好入味）
- i$ P0 g1 T% R0 x0 A; B0 [) [+ A2、白开水摊凉，在放冰箱里冰一下（温度低的水才好调味道）
" C1 F' y* m; z7 R% O0 }3、将细盐（很多人家里都是粗盐，但这里必须要细盐）放入冰好的水里不停的搅拌，直到你尝味道的时候，已经咸的不能在咸了，调味就OK了.: n2 [; L& [( Q4 u
4、在倒入泡椒（是泡椒不是野山椒）和白酒（二锅头也可以）少许，在导入白醋少许，搅拌搅拌，在放入凤爪，放入冰箱，第二天入围了就可以吃了

好家伙,太好可,用来做酒菜更好啊% c' E% Y% }5 O. G

喜欢吃  谢谢楼主  第二颗红心支持

楼主提供了一种好做法.
. ~$ F1 @. h$ p2 x+ _! f6楼说的很清楚,做法很简单
& l3 ~& Y0 Z* e' x用泡菜拌好腌一天也一样好吃,可以用四川泡菜,贵州酸,等等.

两位介绍的方法都挺简单的，明天买了原材料回家做了骗老婆大人，她是最喜欢吃泡椒凤爪的，可能比买现成的要便宜一点，谢谢分享。