我是这么认为的,之所以鱼汤能够乳白色,是因为油的乳化,所以油煎必不可少,并且荤油最好,然后就是火候和水量等等.

别到饭店去喝鱼汤，汤白是用淀粉勾兑的。不是鱼汤真正的白颜色。

奇怪的是.我家老妈做的鱼汤从来不放酒也很白.

应该很好吃，一看就知道是家常菜，做法还算简单，可以试一下。

写的真细啊 连我这种没下过厨的按照你的做法估计都会做了

原来是这样啊，我以前做的难怪都没那么白，就是料酒放入时间有讲究啊，学到了

其实爆炒之后再放就行啊，不用等那么久，放点牛奶也可以的

白白的汤，看着就有食欲，不错，回来自己试试做下！

感谢楼主的倾情相授，人世间什么最美味，那只有妈妈的黑鱼汤，请楼主以后自己动手做吧，让她老人家尝下儿女的黑鱼汤。

感谢楼主的倾情相授，人世间什么最美味，那只有妈妈的黑鱼汤，请楼主以后自己动手做吧，让她老人家尝下儿女的黑鱼汤。