推荐的 简单点的卤肉饭的做法9 `! u  ^' J4 `( {4 @
五花肉从冰箱中取出解冻，这个时间将姜、蒜、洋葱切末（可以放入微波炉解冻）；+ C* ]! }" @. i9 W9 `* Q! J
再把冰糖、八角、五香粉、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒准备好；4 s1 [1 z6 Y! Q" K) J  R9 J. A
将解冻好的五花肉切成合适的小肉丁；
( l6 `/ ?+ O) J锅中放适量油，油热后，放入姜末、蒜末、洋葱末炒香；0 l( f3 [' w+ D8 \* j
放入五花肉丁炒至出油；
6 D: }, M! |* ?0 m6 Z放入料酒、老抽、生抽、八角、冰糖、五香粉、白胡椒粉翻炒均匀；
' n- n! l9 C9 G/ \& D+ C1 q# v+ t倒入适量温水没过五花肉（不要太多）；2 G, b# l; l( {! }$ z- @9 w
水沸后倒入砂锅中，小火煲煮；0 P% h+ ?% ~1 J
（这时还得将要卤的鸡蛋煮熟，剥皮）
) x/ F+ e& e' h* ?# ~. z3 I4 K将去皮的鸡蛋放入砂锅中，继续煲煮半个至一个小时即可。
$ O0 R7 ?8 y  [, V各位可以试一试看，味道也很好地，ok！0 P% g& _6 ~' f/ A

4 m  ^. \( P5 B" [! @1 p[ 本帖最后由 marvelly 于 2011-3-23 12:44 编辑 ]

米饭里加些糯米，蒸好后把菜倒上面再闷闷，会更好。

饭太多肉太少了点，感觉很不错，比较喜欢的说。

石家庄炼油厂生活区有家做卤肉饭的，地方不大，单味道很好，很正宗

看造型是不错，会不会饭少了点，加饭菜又少点，不过应该味道是可以的

卤肉饭外面的快餐店经常吃的，要做的味道好还要看煮的功底，更喜欢吃那个卤蛋啊。

到那里去找汤料烧卤肉，那么复杂还不如去店里吃方便。

这个只能说是肉做好就行了，这个饭有没有都无所谓啊。

咋看上去好像卤肉饭和盖浇饭差不了多少啊。

卤肉很费时间啊 而且猪肉的血腥味很难去啊