没有想到，这道梅菜扣肉还真的挺复杂的，原来还要用油炸的啊！

这道菜在饭店的点菜率很高！我每次去都要来一份！

看的我直流哈喇子。。。天天光去吃了。没想到要自己做的时候这么麻烦。不过我一定要学会啊。谢谢楼主发这么好的资料希望自己做出来的可以吃哈哈。

以前吃过的黑黑的不知道哪个步骤没做好，但是吃起入口即化肥而不腻自己是不会做的，以后馋了只能下饭店了

自己做比较麻烦啊 学习一下好了, x, p- T: r& ^/ V0 w5 \* a, p1 H
真解馋嘿嘿！

干菜扣肉很下饭，肥而不腻，香气十足，一直以来都很喜欢。楼主的做法很详细，感谢分享。

看来楼主是典型的广东人，梅州的梅菜的确是一绝，不太咸的味道配合肥肉十分配

我要吃，可是我不会做，我们这里估计也买不到梅菜吧！

平时，在大饭店有红烧肉，必吃。因为烧得比家里好。不过此从看贵网站上的东坡肉，本人照样小试了一下，颇为得意，自己也能烧出大饭店的味道来了。所以对梅菜扣肉也感兴趣了。只是其中“生抽、蚝油”，不知是什么东东？

楼主真是有心人，这道菜确实是逢年过节必备良菜。楼主方式完整，做工精细，不可多得的好贴！