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[热菜] 蒸水蛋[9P]

picc_cmg

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101楼 大中小发表于 2012-11-21 13:58 只看该作者

第四步中加的水要用温水，不能用冷水或热水，冷水蒸出的水蛋不够嫩滑，热水容易把蛋液冲成蛋花。

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tk5047

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102楼 大中小发表于 2012-11-21 14:44 只看该作者

在十分后要半开盖这样蒸出才懒酱油让其着色增香味不可多

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夏利车

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103楼 大中小发表于 2012-11-21 16:15 只看该作者

这是一个老少皆宜的家常菜，看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的是要非常好的功夫啊

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subo48484

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104楼 大中小发表于 2012-11-21 17:37 只看该作者

看起来很好但是我觉得如果能把酱油换成酸醋的话吃起来还有海鲜的味道的

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高级虫子

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105楼 大中小发表于 2012-11-21 23:45 只看该作者

版主留言

rnnn(2012-11-22 01:10):请注意你的回复速度和质量

这是家常菜，我们家平时经常吃，很有清香味，特别好吃。

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106楼 大中小发表于 2012-11-22 16:17 只看该作者

最近家里蛋多看了这个想起来了赶紧都吃了要不该坏了

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凤凰0414

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107楼 大中小发表于 2012-11-22 18:51 只看该作者

楼主很细心，我更喜欢那种加酱油的稍微老一点的，不过楼主这种嫩嫩的蛋也很棒

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jllssy123

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108楼 大中小发表于 2012-11-22 20:10 只看该作者

宝宝多吃这个好，看是简单，我怎么就做不好这个菜呢

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jiongshen

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109楼 大中小发表于 2012-11-22 20:37 只看该作者

掌握不好水的量，是个问题

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ruy

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110楼 大中小发表于 2012-11-22 21:32 只看该作者

虽然是一个很简单的菜式，不过也很考经验，火候的掌握很关键

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