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$ `# P; c6 [! v) f. V【材料】
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" \; ?8 g  a; ^# l* O9 w* k4 I9 P茄子500克，肉馅50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1根 : O/ A2 u+ }7 y6 p

8 B0 ^8 m2 t2 `调味料 4 O$ A; V0 H2 b' N
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A料：豆瓣酱1大匙
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  X  ^# f- _0 HB料：盐、糖各半小匙，酱油1小匙 8 G7 [5 {9 D2 s9 V8 Z: m) }+ `

: q; u0 x6 [  c6 o# C! IC料：香油小半匙
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8 j  S% W4 K) [  Y  d. p【作法】 ' M2 j3 U+ f% n! F0 H

% D) C% ?+ L1 Z" a1.材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片。 ; h* H+ O0 _& O% m- I

# W& t+ Q$ J5 k' O! j" h2.锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。
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3.锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。
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5 [* K5 v8 |7 G) i! L0 {0 ~& b【小秘诀】 8 q8 b/ F0 n' F8 _+ c2 ~

/ g  O: J0 Z* K: {9 T8 U茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。

简单易做，很适合我这样的，明天的晚餐就做，呵呵

感觉你做的这个，又不是太多，烧茄子好像还是油大点好吃。

不如楼主试一下茄子不用到切，直接用手掰成小块，别有风味，比直接用刀切好吃

个人觉得茄子这东西要切成小方块，油大一点比较好吃。

我是把茄子切成3角的形状，这样容易炸。不大一样啊。

我都不用油炸，我说咋不愿意熟呢，颜色也不行，味道也不行。

也很喜欢这个味道，可能是因为很鲜的原因。

很好吃的家常菜,看上去楼主做的好象烧得还不够火候,

这东西是我最爱吃的哦,颜色也行，味道想来不错