凉菜开胃解腻味道也是变化万千，像拍黄瓜什么的小编今天就不讲了，今天要交大家的是你学了之后会感觉duang~很炫酷！别人吃了你的凉拌菜之后会觉得，哇噻，你好厉害，没有想到凉拌菜居然会这么好吃！！！就连小编我自己看着这些图片也有舔屏的冲动啊！不说了，小编也要下班回家拌凉菜去了* b3 E% e" K' G( }! M& E3 G

9 b' K, y8 n& W# g　　一.蒜蓉菠菜塔
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" U6 ?; R3 {! o0 s　　菠菜 200克、蒜 3瓣、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙、鸡粉 4/1茶匙、白糖 少许、麻油 适量
8 c' v% A3 N& E. J+ I　　1、材料准备好，菠菜洗净，切大段
. p. \; i. y) F4 O. y8 n  H8 H　　2、蒜瓣剥去外皮，檫成蒜泥待用；将切好的菠菜放入滚水中焯一分钟后捞出
0 r9 z! w3 K5 d. s　　3、挤去多余的水分，摆入盘中，倒入生抽、香醋、白糖、鸡粉、麻油拌匀
6 Z2 X4 g5 y# K( b　　4、将菠菜放入一个不太深的圆形容器中，按压一下，接着倒扣在盘中
( F8 r/ c+ I) ~　　5、摆上蒜泥，淋上麻油即可
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! _* X- ^, C: b; T/ o# X　　二.凉拌杏鲍菇
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　　杏鲍菇 3、花椒 少许、辣椒酱 1汤匙、葱 少许、白芝麻 适量、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙
, b+ r! U# c# b( Y4 W　　1、主料准备好；杏鲍菇洗净，切2公分左右的厚片3 E8 j/ G9 M. Z; v" z
　　2、随后放入滚水中焯至断生，捞出放凉待用
" v* b8 T2 U0 @1 z　　3、锅里倒少许油，小火烧至温热，爆香花椒；随后放入辣椒酱炒香
# t7 t+ i0 ^% N  X6 d　　4、调入生抽、香醋、炒好的辣椒酱，撒上葱花和白芝麻即可
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　　三.双浇头金针菇% L* k/ a$ J/ I6 A

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* E' I% d$ h1 W" s　　金针菇 400克、朝天椒 适量、姜 2片、蚝油 1茶匙、醋 2茶匙、酱油 1/2茶匙、辣椒油 2茶匙、香油 1茶匙、食盐 1/2茶匙、蒜 3瓣、葱 1段、鸡粉 少许8 d% E" H" e& D8 x+ [' r  F8 E# ~) |
　　1、姜、蒜、葱切成蓉，朝天椒切成小圈，金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟，直到断生捞出晾凉
1 d9 ]+ Z! E: f4 G4 N  A: N- j　　2、葱、姜、蒜，辣椒入油锅爆香后，加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上+ D: ~9 P" z" E9 o
　　3、用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁，均匀浇到金针菇上即可食用，最后点缀上香葱碎& R+ c; y/ |& D0 r/ ?
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　　四.凉拌木耳
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　　木耳(水发) 80克、香菜 1把、蒜 1瓣、生抽 1汤匙、陈醋 1汤匙、芝麻油 1茶匙、小葱 1根、辣椒(红，小) 1个
' x: u/ h4 C1 w* i6 k" ^) I　　1、干木耳用适量的水事先泡发2小时后洗净备用
# [8 [0 l6 Z+ u　　2、香菜洗净切小段，葱洗净切成葱花，稍辣的辣椒切成辣椒圈，蒜头一瓣去外衣剁碎备用
/ P( u$ A( m8 h3 Y　　3、锅内烧开适量的水，放入木耳焯两分钟  S: j% |- e& i/ N
　　4、将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用，取一小碗，调入适量的生抽、陈醋、芝麻油，搅拌均匀成酱料
9 E7 E! y9 X( Y% a　　5、将调好的酱料倒入木耳中拌匀，再加入辣椒圈，蒜茸，葱花拌匀
8 P7 |8 l; v1 j( l/ {　　6、最后撒上香菜，即可食用* G' }8 R. Q0 {/ d/ N$ x+ J
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　　五.凉拌腐竹/ C9 y( n) W! `6 R' F% b4 e$ P, B; X

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: i# \# q; ]1 g3 B　　腐竹 1小把、黑木耳 3朵、芹菜 1根、枸杞子 1小把、香菜 1根、大蒜 1瓣、醋 2克、生抽 2克、白糖 1小勺、食盐 3克、味精 2克、香油 数滴/ {1 C0 P9 x5 {3 p$ ?* ^
　　1、准备好主要食材；将干腐竹、木耳放入水中泡发；待完全泡发好后取出沥干
& @0 S2 |4 S+ {7 {$ C　　2、将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干；芹菜心斜切成段，枸杞泡软;香菜少许切段，大蒜1瓣拍成末；将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油；全部拌匀后装盘即可
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- h( A7 C, E. {7 _5 N" Y　　六.五味黄瓜条0 Z" \' U& N; }" s! S! o! p

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; ^; D. \& |7 {3 _　　黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少许4 e: t8 P, h5 e
　　1、黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分' \8 M# G) g! M4 U+ B$ c
　　2、添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝3 l& i" c* X' H" ]# g5 Y# {, Q
　　3、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀
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　　七.茄子拌蒜
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7 B( d5 j  H+ g( g& E　　茄子 4个、蒜 1头、醋 1汤匙、生抽 1/2汤匙、食盐 1.5茶匙、鸡精 1/2茶匙、香油 1/2汤匙、细香葱 1根、尖椒 1/3个- D5 [. G0 X, i; F4 i# n
　　1、将茄子洗净，对开，水中浸泡半个小时，这样吃了不容易过敏，颜色和口感会更好6 _6 w% Y) B& O7 f5 S! {$ h& c+ o
　　2、放入蒸锅大火蒸10分钟，或者饭焐茄子，煮饭的时候将茄子捂上即可! x5 x# f8 U! A! h
　　3、将蒸好的茄子晾凉，撕成丝备用4 i0 @' Y8 f/ F! ^. d
　　4、将蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁(没有的，可以用碗和擀面杖代替，再其次者用刀切成蒜末也行)( v+ w/ _# k) ]; `
　　5、将蒜捣成蒜蓉汁主要是为了让蒜蓉汁充分的进入到撕好的茄子里，使茄子更美味
2 s- O2 H' b4 Z2 E　　6、取一小碗，将蒜蓉连汁一起倒入，再加入醋(醋多点)、生抽、盐、鸡精、香油，搅匀淋在茄子即可，最后撒上葱花和尖椒碎拌匀
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　　八.凉拌花生
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　　黄瓜 半根、花生仁(生) 150克、香菜 2根、大蒜 1瓣、红尖椒 1个、食盐 1/4小匙、生抽 1小匙、陈醋 1小匙、白砂糖 1小匙、香油 2小匙、植物油 适量) V. H8 s( m4 T* \
　　1、锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生
# l, A0 {* Y1 h9 E　　2、炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时! d& @9 X  z: ^1 a4 [+ g1 b0 w& ?1 @
　　3、将调味料(盐、生抽、陈醋、细砂糖、芝麻香油)在碗内调好, _+ k' |1 }5 X) e# N9 G
　　4、黄瓜切去内部的芯，切成小块，红椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜4 Y+ U& z1 G0 R: N8 j0 [
　　5、调好的料汁加入花生及步骤4的蔬菜类拌匀即可

为什么我每次做茄子的时候 怎么都做不出这样的色香味俱全的

拍出来的效果是漂亮啊，亲手做，总是感觉欠缺什么，只能反复多练习了，期待从这样的简单凉拌菜入手先吧。

看着就很有食欲 尤其是第一张图 不过最想吃的还是茄子那个

都是夏天的开胃菜 可惜没有老虎菜 那个也不错

最喜欢凉拌腐竹了，看着那红油加腐竹就有食欲。

嗯，大大果然是有才的，这个太及时了，夏天胃口不好，也懒得煮菜，有这几款凉菜，方便了

看上去都很有食欲，只不过没做过，以后有机会一定尝试做一下

看着让人口水直流，以前只知道简单的做法，这样做不会串味么？

好着哩，一定要学一学。