用料
9 ^/ O2 o) V4 A: _# p主料:鸡蛋4个 柿子椒3个 红椒1个
) e+ u/ }; }- }9 x8 ]) @0 a( y调料:食盐1小勺 蒜5瓣 干辣椒4个 生抽1勺 豆豉1大勺 白糖1小勺 植物油2大勺" ~: B7 e  O' F0 ]/ G- O; h' ~; A

4 X; c8 u- ^) [豆豉双椒炒荷包蛋的做法3 x( H2 g$ Y% f: z8 _2 r0 s
1.青红椒切成滚刀片，干辣椒切小段，蒜切粒6 H$ r6 S5 B! X- b9 `0 A6 a9 c! G' A% j! u
2.平底锅入油烧热，打入鸡蛋，两面煎焦黄
# q# W- W+ V: O. [" F0 Q1 w3.将煎蛋切成小块
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4.净锅入少油，下入青红椒煸炒至表面呈现虎皮状
6 i& v* j5 R) V3 U5.锅内再入少油，入豆豉和蒜粒炒出香味
2 {" d0 v  B8 `- t) Y* n6.再加入煎蛋和其它调味料翻炒片刻即可. X; {# m4 w# C2 s9 ~

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9 q$ |" q. L0 y$ X7 q: a. K烹饪技巧
: Z5 [5 \" q/ D: _; P鸡蛋要煎老煎焦一点儿，蛋黄一定要煎熟，否则一切蛋黄流汤就不好办了。

春季吃豆豉，和胃，除烦，解腥毒，去寒热，预防感冒，这个菜色香味俱全，又下饭，绝对值得一试。

这个菜做得还是比较受看的，只是荷包蛋本来就很好吃，不用这么麻烦吧，分开炒不就成两个菜了吗。

这道菜简单好做，而且也挺下饭，其实不用青椒用彩椒也可以，出来卖相更好。这菜不用放味精或者鸡精什么的，鸡蛋本身就很鲜了

家常菜，很下饭的，谢谢楼主!!!!!!!!!!

这个菜蛮好的，也好做，可以自己学着做了。谢谢楼主。

不错。荷包蛋都是配小汤圆吃的。没想到还能做成这样的辣菜。

这个菜看起来蛮好的，也很容易做。大家可以去做做看。

介绍很详细，很好，感谢了

很简单的一个菜。非常容易学。荷包蛋要切成大块的条状。有空我试试看。