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难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟
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圆茄子1个        3 t5 b1 ~6 ?! C8 M
辅料
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葱一截        姜一小块! D! i% Y2 P4 v* F
蒜6瓣        大料一颗- }+ H, p. e- y, G+ I6 q
盐少许        鸡精少许
& u# V, K6 g4 D4 C' F9 ?( ]味精少许        生抽少许" c' V* R+ U5 g" S; g. h
老抽适量        水淀粉适量, L3 \( ?6 Q; d
醋少许        白胡椒粉少许
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& z* a+ ~& o) T* w0 `5 H3 d$ ~1. 圆茄去蒂去皮
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6 a8 e" P! L9 g  `3 B* j2. 切丝备用
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$ B; R5 M5 y7 c/ g9 L3. 葱切丝，蒜切粒，姜切末备好
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' q+ I. F+ r7 f* O) }9 n4. 锅内放油下大料，炸出香味后，下入葱姜蒜炒香，然后下入切的茄丝翻炒至软烂时，依次下入，生抽少许，老抽少许，盐，鸡精，味精，醋，白胡椒粉调味
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5. 待锅内汤汁快收尽时，入少许水淀粉，最后出名时撒下蒜碎即可。
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小贴士8 ?: l. L% H2 S
此菜口味酸咸微辣，辣是白胡椒粉的味道

这个菜我自己学做过一次，用的是南方的长茄子做的，很不好吃。建议想做的朋友还是用这种圆的茄子做比较好

好诱人啊 我喜欢收藏支持楼主
5 h4 L4 j  [  q* S1 F7 p# V6 h# t希望楼主继续发更好的

这道菜果然难度不高啊，貌似最麻烦的部分就是茄子切丝了。如果不用酱的话，口味会比较淡吧。

这道菜果然难度不高啊自己做做

看着有点油腻，不知道吃起来味道怎么样！做起来也不是很复杂！

这个菜我也做过，老是颜色发黑.不知道是为什么。是用了铁锅的原因吗？

烩菜是比较营养的，但是就是卖相不太好看！