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& E  r- {/ }# I- n- `2 m难度：掌勺(高级)        时间：1小时以上; O" O3 j# s- y3 T8 F
主料4 f& E/ c: P& e" C4 ^9 R! k5 M/ ^
香米        羊排
/ r1 F; B7 X" G洋葱        胡萝卜
+ ?' ?- S3 e$ Q& [* i: H" b0 E葡萄干       
7 }* ^! V# @* k0 O9 o辅料" u4 S# |+ V/ q1 C

. r% R0 c) J' F. u- B干辣椒碎        孜然粉+孜然颗粒（少量）  K7 e% M9 K) t- ?
姜        料酒
2 i3 [& e$ L9 ]+ ^9 B老抽        生抽7 b  Z4 r( D( Z
蚝油        6 G( }# X, `7 d2 n( S1 r
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2 n( o) H( ?: j6 S. X# ]0 S1. 洋葱、胡萝卜切丝、姜切末，葡萄干洗净；) Y4 n: x4 Z# D8 G$ o) o" }
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4 e# w" k4 w: H! n6 s) U* g2. 羊排剁成小块，放入加了适量料酒的温水里煮开后，汆烫3-5分钟，捞出洗净备用；
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3. 锅里加入少量橄榄油烧热，放入羊排块翻炒，然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调味；) m4 y6 O2 u' ]) w- g

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+ K3 B) f0 H: S5 J  B, K) O& S4. 倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒，继续翻炒出香味；
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2 ?) B7 @8 {* ~: i5 J5. 加入适量洗净的香米，加入1倍半香米的温水、加入葡萄干；. n: {7 k) X. `$ N

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6. 将所有材料混合均匀后，转入电饭煲，按煮饭键煮熟即可。# W% X7 d9 s  |8 Q

3 d! T; o4 d, g小贴士+ q) s2 h/ c+ d( S, E) w/ S
1．羊肉最好是挑稍微带点肥肉的羊排，这样煮好的肉口感比较丰满；
, W( Q2 a4 y* w' V: ^1 b2．老抽、生抽、蚝油都有咸味，一般情况无需另加盐调味；5 Z! @1 _. h) c0 T" h- [3 u( c
3．有绿色的葡萄干更好，但注意葡萄干要洗净，防止有细小的泥沙；
! r  v& H+ |7 e$ x0 K4．各家电饭煲功率、以及选用不同的米吸水性都不同，所以加的水量和平时煮饭差不多即可。

一直想试着做一下，但是一直不太得法，原来最后要一起蒸啊，还以为像炒饭一样了

最喜欢的还是米饭~~~再加上肉~~哇~嘿嘿

这是印度做法还是新疆的啊？不过用手吃还真不习惯啊！

我只想说.人间美味不过如此.还有就是.壮阳之物.莫过羊肉.如果再有一杯鹿鞭酒就更好了.

曾经在蒙古包里吃过这道饭，味道有点羴，不过很好吃

第二部突然间白色的羊肉变咖喱色了，好神奇啊，放了啥呢？

太怪异的吃法了，没吃过，也没什么食欲了

市面上想买点好羊肉貌似很难，我现在都到乡下买

这个要有一定的厨艺功夫，才能拿的下来。