# d- `( f$ x4 P1 P6 E4 Y

+ J2 K& M8 P6 |" I难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟! @" ^+ I  f0 B& G
主料0 i5 _/ M: [, ?  {2 c- A, r* N
自制黑豆腐200克        切件泡菜300克
( b+ J4 o8 }: w五花肉适量        蟹味菇1小把5 P2 U5 @2 G2 L- v  j
洋葱半个        : X  M. Q7 M, \6 K8 j
辅料- x  y0 b# `/ z+ q
9 L( A' V3 l/ ~: v
生姜适量        葱适量2 G" i4 C+ c- I' p
油适量        生抽适量
4 K4 E8 M( }8 M5 h/ @盐适量          ~& r# B+ l: _3 T% G4 a

! l' M7 Q4 }$ g7 M$ }! C2 M1 f- l& d

& y) k; Z# v: b( `1. 准备好材料，黑豆腐洗净，蟹味菇洗净；6 p9 v3 b  m. s5 i% j4 r% m

' t1 T, O9 l0 j1 |3 c! m$ R7 E% q6 ?
: J+ L1 K% M' s4 [6 {; X# h
2. 五花肉切成薄厚均匀的片，黑豆腐切块，洋葱切成小瓣、葱切段备用；
- G+ y: K# I  @. z2 b  X5 G
' f( a/ E& z5 a" H2 [" {; O
/ ^) a, i* F5 w4 p
$ g) s! G' ~' W0 J" i# w3 k) m7 y. G3. 热锅中放入少许油，中小火加入五花肉煎至两面金黄并出油；! H* J% f) W6 e* D' |$ O8 g

$ S- F6 w/ F/ B' r  C. A' S1 U3 h: }( ~0 _4 ^# w% }0 o
4 u/ ~6 _- R: V0 ]  d# P* P
4. 再加入姜片和洋葱瓣爆香，加入蟹味菇翻炒；) X6 n" h5 t8 J" A! ~4 G$ I9 e1 n

6 n+ d6 ~0 G3 M3 @) ?+ P+ \6 t( E/ r# J; H4 U  q, X  ^  R

8 t# X6 i/ K' ]( u6 O$ _6 x5. 炒至蟹味菇大致熟透；
: C9 S( G& d1 ]) V/ Q& h2 V( k1 y% Z7 F3 H* ^6 M
2 X  X+ M1 r; T3 q

) x! {4 O6 `3 V' U* ~6. 再加入泡菜翻炒；% W; h: X- C2 S3 u0 I
" n, q. j6 t+ q3 t+ n

4 e8 z( m/ y  _! c2 P. Z: M- F1 z2 J3 T. V* r9 ?; M  _" q2 _0 `
7. 炒至均匀，加入生抽翻炒均匀，再入适量的热开水烧开；
# ?6 f" n, v; x0 x" n$ n
& y. `2 I- d% y# }9 {  a. C5 b/ i4 ^# Y! u" K
9 l7 a) j1 z) y0 A; B
8. 再加入黑豆腐盖上锅盖炖15到20分钟左右，最后根据个人口味加入适量盐调味，再撒上葱花即可。
7 W! \% p8 U( Q& {- E0 F9 X
  f+ Y1 B. L, y1 n小贴士2 f$ O: E! N) S8 W/ K
1、泡菜本身就有咸味，出锅前根据自己口味调整咸度；: a. ~5 b( i5 X" E8 v0 S, ?
2、生抽也是有咸味的，可以加生抽的时候就把味道调好，煮豆腐就可以更入味了；8 s+ y, S) x( g; T8 M" B, f
3、这个量是比较大一锅哦，可以更加自己的情况增减材料。
  M/ w) m# j$ ]: `# V! `$ P, K) Q! H5 |7 ]) }+ n% v
[ 本帖最后由 cqlfecnc 于 2013-11-24 22:59 编辑 ]

不错不错，很有意思啊，用黑豆腐来做，一般只看到用白豆腐的！只是这黑豆腐哪里买啊？自己做？

黑豆腐不是臭豆腐吧" O! [& D; A- l1 U% g% `8 o) U
前天还喝了一次豆腐汤